番茄鸡肉这道菜谱不仅吃起来酸甜爽口,还可以作为减脂餐主食,因为主要原料是鸡胸肉,鸡胸肉主要高蛋白低脂肪肉类,比较容易被人体吸收,相对于其他肉类来说是减脂中经常食用的肉类.番茄鸡肉配上一点米饭也是十分下饭的.现在就来简单地介绍番茄鸡肉怎么制作.
材料:鸡胸肉,番茄,豌豆,玉米,胡萝卜,食用盐,料酒,玉米淀粉,生抽,黑胡椒.
步骤:1.把鸡胸肉,番茄,豌豆,玉米,胡萝卜清水洗净分别装盘备用.
2.番茄去皮后切成小块状装盘,鸡胸肉也切成小块状装碗,加入黑胡椒粉,料酒,食用盐,生抽,玉米淀粉用手抓拌均匀后腌制半个小时.
3.洗净的玉米剥下玉米粒,胡萝卜切成小丁状,起锅烧水,待水热后把豌豆,玉米粒和胡萝卜丁放进锅里过下水后装碗备用.
4.起锅烧油,放点食用油,待油温达到7分热时候,放入切好的番茄块,炒至番茄出汁水后倒入炖锅中,再加入100毫升的热开水炖至番茄汁变成浓稠状,再加入腌制好的鸡胸肉.
5.把鸡胸肉煮至变色后加入过了水的玉米粒,胡萝卜块和豌豆.加点食用盐继续煮至收汁就可以出锅食用了.
番茄鸡肉的做法不是很复杂,在制作番茄鸡肉的时候鸡肉可以选择鸡小胸肉或鸡大胸肉,鸡小胸肉一般会比鸡大胸肉的营养价值要高,口感也更加细腻,当然价格也会略高一点,鸡胸肉可以事先腌制好,这样会更加入味嫩滑,豌豆玉米粒和胡萝卜也要过下水,在煮番茄汁的时候一定要把加入的水煮至浓稠状这样才好吃.
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