在我们的生活中土豆的做法很多，比如说酸辣土豆丝，还有比如说干锅土豆片。但很少有人用土豆来做凉拌菜，今天就跟大家分享一个土豆，非常简单又非常美味的凉拌菜，土豆凉拌黄瓜丝。这道凉拌菜是用土豆和黄瓜搭配起来做成的，做出来之后清脆又爽口，酸辣又开胃。那么接下来就一起去看一下这道土豆凉拌黄瓜丝的制作教程吧。
【土豆凉拌黄瓜丝】
【制作食材】土豆，黄瓜，青椒，小米椒，葱花，大蒜，食用盐，十三香，鸡精，食用油，香醋，生抽，蚝油，白糖，白醋
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是土豆凉拌黄瓜丝，特别好吃，特别清脆，特别爽口，特别酸辣，特别开胃。先来把做土豆凉拌黄瓜丝，需要用到的材料准备好，准备一个土豆，一根黄瓜，一根青椒，三根小米椒，一根小葱，五瓣大蒜，再准备适量的食用盐，十三香，鸡精，食用油，香醋，生抽，蚝油，白糖，白醋就可以了。这些材料很容易准备，都是家里常备的。
2、咱们先来处理一下土豆，将准备好的土豆放到清水中浸泡并清洗干净，清洗完了之后咱们将其削皮，削去外皮之后再切成细丝，土豆丝要尽量切得细一点，因为越细了口感越好，把切好的土豆丝放入清水中浸泡，这样可以防止土豆丝氧化变黑，浸泡上土豆丝了之后，咱们再来处理一下黄瓜。
3、将黄瓜清洗干净之后咱们斜刀切成长片，然后再将其切成细丝，把切好的黄瓜细丝放到一个碗中，然后再来处理一下青椒，青椒清完之后咱们将其从中间对半切开，然后去掉辣椒籽，青椒用一半就可以了，再将青椒切成青椒丝，然后放到一旁备用。
4、把准备好的小米椒切成圈，切好之后放到一旁备用，然后再把准备好的小葱切成葱花，大蒜先拍一下，再切成蒜末，切好之后都放到一个碗中备用。向装有青椒，小米椒，小葱，大蒜的碗中加入一勺食用盐，适量的十三香，适量的鸡精，然后浇上烧好的热油，再加上一点香醋，生抽，蚝油，白糖，用筷子搅匀放到一旁待用。
5、锅中烧上半锅开水，然后倒一点白醋，倒上白醋可以让焯完水的土豆丝吃起来口感更加清脆。加入白醋之后咱们就把土豆丝全部放进去，然后焯水一遍，焯水至断生之后捞出过一遍凉水，过凉水的目的不仅是为了让土豆丝更快冷却，也是让它口感变得更加清脆。
6、土豆丝泡凉之后，咱们用水捞出倒入到黄瓜丝里面，然后再倒入调好的料汁，将其翻拌均匀即可装盘食用，一道非常美味的土豆凉拌黄瓜丝就这样完成了。
