冬季天冷，出门买菜都动手，最近我开始囤积蔬菜了，这样就不用天天去超市买菜了。土豆0.8元一斤，果断囤积了几十斤!整整齐齐地码放好，不用担心它坏掉。我们家都爱吃土豆，土豆也是很百搭得食材，家常菜，烘焙甜品等都用得上土豆!
马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、洋芋、地蛋、土豆等。
彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯，七彩马铃薯等.
市面上很难买到彩色的土豆。今天就用家里囤积的土豆做到超下饭的家常菜!
土豆要想炒的好吃，教你一个小妙招！
老公孩子都说好吃，整理出来分享给大家！
【酱香土豆片】
食材：土豆，猪肉，姜蒜。
调料：豆瓣酱，生抽，蚝油，盐，食用油
第一步：土豆去皮切片，放入水中清洗干净，洗掉表面的淀粉，以防止煎的时候粘连。
第二步：锅里放油，放入土豆，小火煎到2面金黄后盛出备用。
老爸说：土豆先煎黄再炒，这样炒出来的土豆味道格外好！煎的时候，土豆的香味慢慢散发出来，特别好闻。这样炒出来的土豆最好吃，小妙招要记住哦！
第三步：锅里重新放油，放入肉片，炒到变色后放入姜蒜。
第四步：加2勺豆瓣酱炒出红油。我用的豆瓣酱非常的细，看不到豆子颗粒。
第五步：放入土豆片，干辣椒和青椒。快速地翻炒均匀
倒入盐，生抽，蚝油调味，翻炒均匀即可出锅
因为土豆提前煎熟了，所以再次下锅只用翻炒均匀即可。
酱香十足，特别下饭的酱香土豆片下2碗米饭，妥妥的。
青柠说：
1.土豆发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素（Solanine），食后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。
2.不吃未成熟的青皮马铃薯。对于马铃薯上已经出现发芽、发青的部位或腐烂的部分要彻底清除。如果马铃薯的发青面积较大，发芽部位也很多，就不能够再食用了。
我是“青柠食记”一个热爱美食的人，每天分享2道美食制作，烹饪技巧。
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