北京进入冬季后，火锅尤其受到人们的青睐。因为火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了家庭大团圆这一中国传统文化。
来看看今天我们老两口，在自己家里，吃的这顿简易的涮火锅吧。没有肥牛，没有毛肚，没有午餐肉，因为二个人实在吃不下太多的食物。肉类只有鲜羊肉片和撒尿牛肉丸。
假如全家人凑齐，我们一般情况下，都会准备一些火锅的配菜和锅底。我们以往吃的蘸料，基本搭配有麻酱、酱油、腐乳、葱、麻油、花生碎、醋等等。家人有喜欢吃辣的，再炸点辣椒油单独放。可我们今天一改以往吃的蘸料，直接外购了番茄味的底料，就为了省事，不过能品尝一下新的口味。不过吃完后，我俩达成共识，还是喜欢吃蘸料的口味。哈哈！
吃火锅我们都是先荤后素，鲜虾和羊肉是火锅的主角，后吃豆腐和蔬菜。有人说没有蔬菜的火锅是不完整的。呵呵！绿叶蔬菜中含大量维生素和叶绿素，豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。
我们吃的羊肉，是在常营民族家园专营店购买的，十分新鲜，当时买完，商家立即帮忙用机器切成片。
这里的羊肉42元一斤，肉嫩口感也好。
买了一斤虾，我们每人只吃了这几个。
当然所洗的蔬菜全部吃完了。
老豆腐煮的时间越长越入味，里面全是蜂窝状。
只切了一个土豆，结果我只吃了二片。
撒尿牛肉丸，是在网上买的，这个品牌挺不错，Q弹又鲜香。
李小老烧饼店的烧饼，北京人都认这家的烧饼。外皮酥脆，层次分明，麻酱纯，越吃越好吃。
糖蒜
香菜
鲜美番茄味的底料
涮锅可从以下配菜中进行选择搭配：
丸子类：牛肉丸、鱼豆腐、鱼丸、撒尿牛丸、蟹棒
肉类：牛肉、羊肉、鱼肉、毛肚、五花肉
青菜类：菠菜、娃娃菜、生菜、茼蒿、空心菜、蒿子秆、香菜、油麦菜、藕片、土豆、红薯
豆制品：油豆皮、腐竹、魔芋丝、豆结、千叶豆腐、老豆腐、豆筋、豆腐皮、面筋、素鸡翅
菌类：海鲜菇、蘑菇、杏鲍菇、黑木耳、平菇
