食材：茄子500克、青椒1个、猪肉100克、
辅料：植物油 适量、葱1段，姜1块、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、 淀粉1汤匙。
步骤：
1、将茄子洗净切条，辣椒洗净切条，猪肉切末、葱切葱花、姜蒜切末。
2、在放茄子的碗中撒上少许盐腌制10分钟后将水倒掉。
3、在碗中倒入半碗水，加入盐、2勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀调制成调料汁。
4、在锅中倒入适量食用油，待油热后，将茄子放入炸至茄边微红，然后捞出滤油。
5、将锅中油倒出留下少许，将肉末翻炒变白，再放入葱姜炒香后，放入青椒翻炒均匀。
6、放入炸好的茄子翻炒片刻，淋入调好的调料汁，加热翻炒至汤汁粘稠，放入蒜末翻炒均匀就可以出锅装盘了。
小贴士：健康养身常识
每天用热水泡脚20分钟，可以使心脏病患者的心脏血管机能得到改善。泡脚还能使血液循环加快，缓解疲劳，促进睡眠。年轻人每天泡15-20分钟，老年人可延长至20-30分钟，水温不要超过40摄氏度。收藏
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