大家好，今天用杏鲍菇搭配鸡蛋，跟大家分享一道绝妙的美食。杏鲍菇我们都知道，可以提高人体的免疫力和记忆力，营养很丰富，但是你知道怎样才能把它的营养锁在盘中吗？今天跟大家分享的这一道菜时，做法就很好地处理了这一点。把杏鲍菇切成几段，再放到蒸锅上去蒸，煎鸡蛋皮再把鸡蛋皮切成小块，切配菜调拌料汁，把杏鲍菇撕成小碎条，最后再把它们混合到一起凉拌，就这样一道美味的杏鲍菇凉拌鸡蛋皮就做好了，吃起来鲜香可口，营养美味。老人和小孩子都特别喜欢吃，如果你喜欢并且感兴趣的话，就按照步骤正确地去尝试一下吧。
［杏鲍菇凉拌鸡蛋皮］
［基本食材］杏鲍菇，鸡蛋，青椒，红椒，食用油，食盐，大蒜，白糖，生抽，陈醋，香油。
［基本步骤］
1.首先我们将杏鲍菇切成段，然后再切成一半，冷水上蒸锅大火蒸15分钟。
2.青红椒切成丝，碗中打入两个鸡蛋搅散。
3.平底锅预热好之后，把它均匀地刷上食用油。油热后放入鸡蛋液，煎成鸡蛋皮，鸡蛋皮完整地形成之后，我们用锅铲把它翻起来翻一个面继续煎，煎熟之后把鸡蛋皮切成小块。
4.大蒜拍碎，然后切成末，然后我们在碗中，放入适量的食盐，白糖，生抽，陈醋，最后再放点香油用筷子搅拌均匀。
5.我们将蒸熟的杏鲍菇取出来，撕成小长条。
6.然后我们再将杏鲍菇里面放入青椒，红椒，料汁，鸡蛋皮搅拌均匀，搅拌均匀后即可装盘食用。
就这样一道美味的杏鲍菇凉拌鸡蛋皮就做好了，吃起来鲜甜可口，香辣下酒，爽滑柔嫩，而且做法简单，如果你喜欢并且感兴趣的话，就按照步骤正确地去尝试一下吧。
小贴士：
1.一开始我们处理杏鲍菇的时候，是先将长的杏鲍菇切成两段，然后再从中切成两半放到蒸锅上去蒸的，并不是切成片。如果买回来的杏鲍菇很长的话，其实可以切成三段，后面把杏鲍菇蒸好之后，要把它撕成小长条，方便食用，可以小一些。
2.我们在用平底锅煎鸡蛋皮的时候不要用锅铲把鸡蛋皮弄破了，用锅铲把鸡蛋皮翻一个面再煎一下，切成小块儿的时候可以切成自己想要的形状，也可以用模具按压成喜欢的星型，这个都是可以的。
3.我们最后在凉拌的时候是先放配菜，再倒入料汁，最后再放入鸡蛋皮搅拌均匀的顺序，不要弄错了。
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