茶叶蛋是中国著名的小吃之一，也是最经典的早餐之一。和包子、油条、豆浆被称为早餐四大金刚。在全国各地区，车站、街头巷尾、等每条街道都能看见它的身影。因为携带方便，物美价廉，方便食用，即可当做零食，又可当作主食而深受食客的喜爱。
看似这么简单实惠的小吃，在烹饪过程中虽然不复杂，却很讲究，煮的过程中火候可得花点功夫。煮得太过，鸡蛋容易变老，煮的时间太短，则鸡蛋过嫩。至于茶叶的使用，更是重中之重，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。
五香茶叶蛋需要的食材：
鸡蛋12个、红茶8克、八角2个、桂皮2段、草果1个、花椒1小把、茴香1小把、香叶2片、生抽适量、老抽适量、盐适量、清水适量五香茶叶蛋的做法步骤：
1、先将鸡蛋一个个清洗干净，然后冷水下锅，用大火煮开后转中火煮5分钟即可。
2、在煮鸡蛋的时候，准备茶叶蛋的香料，红茶8克、八角2个、桂皮2段、草果1个、花椒1小把、茴香1小把、香叶2片。香料需要用水冲洗一遍。
3、接着把茶叶、香料放入锅中，再倒入适量生抽、老抽、食盐和清水，用大火煮开后转到小火煮5分钟。
4、煮好的鸡蛋捞出，用勺子轻轻地将每一个鸡蛋敲出裂痕，注意不要将鸡蛋敲碎了。
5、接着把处理好的鸡蛋放入茶叶汤锅中，用大火煮开后转小火煮10分钟分钟。
6、最后关火，将鸡蛋浸泡在茶叶汤锅里8个小时以上。
7、第二天就可以捞出茶叶蛋，沥干茶水后就可以剥壳开吃了。
小贴士
1、在第一次煮茶叶蛋的时候，不要煮得太熟，5分钟左右，煮成半熟状态就行。因为加入茶叶及香料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2、先煮一下香料，可以让香料和茶叶的味道更好的溶于汤汁里。
3、茶叶蛋浸泡在茶水里的时间越长，味道越浓郁。
4、煮茶叶蛋的茶叶最好选择红茶，因为红茶茶香浓郁还不苦涩。煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极好。
本期的内容，就跟大家分享到这儿，感恩阅读，感谢有您；详细做法您学到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小编和您一起探讨。
