又到了吃带鱼的季节。每到冬季是舟山带鱼最肥美的时节，更是餐桌上的美味佳肴。
这个季节带鱼特别肥美，脂肪含量增高，烧的时候略加一点白糖，鲜甜味就被完美的诠释出来了。带鱼肉细腻的口感和独特的鱼脂香味，一直是我的最爱。
在我们老家，带鱼大家都是从小吃到大的，去菜市场随便买买都很好吃。
但是现在工作了，平时没什么时间去买，好久没吃又开始馋了，于是就订了家附近的味库海鲜买了带鱼回来打算自己做个红烧带鱼，简单又美味！
红烧带鱼
1.解冻的带鱼简单清洗，改花刀；
2.用蛋液和适量面粉拌成糊。将带鱼裹上面糊，煎至金黄；
3.放入适量八角、花椒、料酒、葱姜蒜，轻轻翻动，再加少许生抽、白糖；
4.倒入少许清水，小火炖15-20分钟收汁即可。
一口下去还是念念不忘的熟悉味道，看来今晚得多蒸点米饭啦！
