饭店一盘58元的 大盘鸡，在家十几块钱轻松搞定，麻辣鲜香超下饭
大盘鸡是一道新疆的特色美食，现在已经是风靡全中国了，颜色鲜艳，口感爽滑麻辣，辣中还略带着香味，鸡肉香嫩细滑，是一道很受大众欢迎的美味佳肴，而且由于人们的追捧，新 疆大盘鸡已经被评为是新疆最受欢迎的十大经典菜品之一。
冬天的时候天气比较寒冷，饮食应该多滋补为主，多吃一些有营养的食物，而且要适当补充肉类，因为肉类可以提供给我们身体所需的蛋白质，而鸡肉中就含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁维生素和少量的脂肪，所 以说吃鸡肉相对于猪肉来说是不容易长胖的，想要减肥但是喜欢吃肉的朋友们，大家建议大家首选鸡肉。
有的时候想要吃大盘鸡就回到外面的饭店去，但是真心是很贵的，饭店一盘大盘鸡的价格几乎就在 58元一盘上下，也是比较贵的，后来就自己在家学做大盘鸡，学会了之后就再也不用去外面饭店吃了，在家十几块钱就能轻松搞定，省钱了麻辣鲜香超下饭，家里孩子老人都爱吃。
每个人做大盘鸡的方法都是不一样的，今天就教大家简单家庭版的大盘鸡做法，大家快来试一试吧！
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【菜品】： 新疆大盘鸡
【配料】：鸡肉一斤、土豆3个、青椒2个、 洋葱半个、胡萝卜半个、葱1根、大蒜1头、生姜1小块、花椒适量、八角1个、干辣椒适量、冰糖适量、盐适量、食用油适量、郫县豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺
【烹饪步骤】：
1、将鸡肉清洗干净，剁成小块，最好是用 三黄鸡，这种鸡的口感比较好。
2、将所有的配菜准备好，土豆削皮切成块，洋葱切成小块、青椒清洗干净切成小块、胡萝卜也切成片备用，葱姜蒜全部切好像图中一样备用。
3、将剁好的鸡块冷水下锅，放入姜片和葱段焯一下，水开后大约5分钟就可以关火了，将焯好的鸡块捞出来控干水分备用。
4、锅中加入适量的食用油，然后放入冰糖慢慢炒化，直到炒成焦糖色就可以了。
5、将焯好的鸡块放入锅中煸炒上色，大约翻炒3分钟的时间。
6、放入葱姜蒜和香料继续煸炒。
7、加入两勺 郫县豆瓣酱和生抽、老抽、蚝油和适量的食盐，然后翻炒均匀后加入适量的清水。
8、 加入土豆块盖上锅盖焖煮20分钟。
9、 时间到了打开锅盖将青椒块洋葱和胡萝卜放入锅中，翻炒直到断生就可以关火了。
【烹饪贴士】：
1、菜品种调味料的用量根据自己的口味来定，
2、鸡肉焯水的时候记住一定要冷水下锅，这样鸡肉里面的杂质和脏东西还有血水就会焯出来了。
【文案编辑】：目海食王小厨#新疆大盘鸡#鸡肉#麻辣收藏
每个人做大盘鸡的方法都是不一样的，今天就教大家简单家庭版的大盘鸡做法，大家快来试一试吧！
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【菜品】： 新疆大盘鸡
【配料】：鸡肉一斤、土豆3个、青椒2个、 洋葱半个、胡萝卜半个、葱1根、大蒜1头、生姜1小块、花椒适量、八角1个、干辣椒适量、冰糖适量、盐适量、食用油适量、郫县豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺
【烹饪步骤】：
1、将鸡肉清洗干净，剁成小块，最好是用 三黄鸡，这种鸡的口感比较好。
2、将所有的配菜准备好，土豆削皮切成块，洋葱切成小块、青椒清洗干净切成小块、胡萝卜也切成片备用，葱姜蒜全部切好像图中一样备用。
3、将剁好的鸡块冷水下锅，放入姜片和葱段焯一下，水开后大约5分钟就可以关火了，将焯好的鸡块捞出来控干水分备用。
4、锅中加入适量的食用油，然后放入冰糖慢慢炒化，直到炒成焦糖色就可以了。
5、将焯好的鸡块放入锅中煸炒上色，大约翻炒3分钟的时间。
6、放入葱姜蒜和香料继续煸炒。
7、加入两勺 郫县豆瓣酱和生抽、老抽、蚝油和适量的食盐，然后翻炒均匀后加入适量的清水。
8、 加入土豆块盖上锅盖焖煮20分钟。
9、 时间到了打开锅盖将青椒块洋葱和胡萝卜放入锅中，翻炒直到断生就可以关火了。
【烹饪贴士】：
1、菜品种调味料的用量根据自己的口味来定，
2、鸡肉焯水的时候记住一定要冷水下锅，这样鸡肉里面的杂质和脏东西还有血水就会焯出来了。
【文案编辑】：目海食王小厨
