粥由于烹饪时间长，很容易被人体吸收，再加上主要成分为碳水化合物，所以糖尿病人在喝粥后会出现血糖快速升高的情况，粥也就成了糖尿病人不敢触碰的主食。但一些老年人、胃肠功能弱等人群消化能力较差，难道也不能喝粥吗？
医师郭启煜介绍，喝粥确实对血糖影响比较大。因为粥经过长时间的炖煮，里面的碳水化合物的链已经分解掉了，从多聚糖变成了寡聚糖，所以粮食煮成粥后，里面的糖分被吸收得非常快，对血糖的影响立竿见影。
但郭启煜指出，如果病人消化能力差，或者养成了喝粥的习惯，那该喝粥还是可以喝的。只要方法掌握了，糖尿病人喝粥没问题。
郭启煜介绍，吃饭的时候不要一上来就喝粥，可以先吃点蔬菜，吃了菜以后再喝粥，这样可以延长粥在胃内的停留时间，进而减慢血糖升高的速度。
糖尿病患者喝粥要像喝酒似的，小口慢饮，咕噜咕噜的大口喝进去，血糖肯定升高的快。
郭启煜指出，刚煮好的热粥升糖指数会比较高，喝的越烫，对血糖影响越大，所以把粥放凉一点再喝，对血糖的影响就小一点。
粥煮的时间越久，就越容易被消化吸收，血糖也就升的越快，所以煮粥不要煮的太烂，也不能太过粘稠。
在粥里加些粗粮可以有效控制血糖升高的速度，“还可以在粥里加一些蔬菜，”郭启煜指出，把蔬菜切碎了放在粥里一起吃，蔬菜中的膳食纤维可以减缓肠道对糖分的吸收速度。
郭启煜介绍，毕竟粥的热量相对米饭来说低很多，碳水化合物的含量也比米饭少很多，虽然对血糖的影响快，但它消失的也快，所以只要掌握好喝的方法，让血糖升的慢一点，糖尿病人是可以喝粥的。
