原标题：煤气爆炸频发
11月18日12时40分左右
湖南汨罗市新市镇一餐馆发生燃爆事件
致34人受伤
经初步查明，是液化气罐泄漏，遇明火引发爆燃
餐饮行业作为使用明火的公共场所，每天都与电和煤气等打交道，稍有不慎就容易出现火灾和煤气爆炸或泄露等问题。
6月
2020年6月17日，哈尔滨抚安街地德里小区310栋二单元一楼餐馆发生爆炸。目击者称，多人被玻璃碎片划伤。
7月
2020年7月7日，安徽淮南市田家庵区学院南路二孩海鲜店餐馆发生一起瓶装液化气泄漏爆燃事故，导致餐馆所在建筑物损毁(两层结构，面积约180平方米)。
2020年7月9日凌晨，沈阳一家饭店内3个液化气罐突然爆炸，居民逃生时有人被烧伤，其中一对80多岁老人烧伤严重。
2020年7月12日晚上，广东河源的一家沙县小吃店发生液化气泄漏爆燃，导致5人受伤。
2020年7月13日上午，大连营口大商新玛特附近一餐馆发生煤气罐爆炸。
8月
2020年8月2日，昆明市西山区福海街道福海社区郑家河村彭禧餐馆煤气罐爆炸，事故共造成1人死亡，2人受伤。
2020年8月12日，杭州富阳春江街道洋浦沙村一餐馆厨房起火，因为液化石油气罐连接液化石油气灶一端的软管没接牢固，导致液化石油气泄漏，引发火灾。
2020年8月27日，在江苏南通如皋市一餐馆突发煤气爆炸，餐馆坍塌成一堆废墟，附近的商铺的也多被波及，因为正是饭点，现场有很多的人受伤。
2020年8月28日中午，北京海淀知春路上一家名为古秦食韵的餐厅突发燃气爆炸事故，门前现大量玻璃碎片，一堵墙被炸塌。
这一起起事故，轻则餐厅损毁，重则店毁人亡，甚至影响到整条街道的居民和商户生命安全。
其实，大部分火灾的发生，都与建筑不规范，遗留“先天性”火患隐患；场所内员工住宿，出现“三合一”现象；安全出口少，消防设施器材缺乏；餐厅耐火等级低，装修材料不符防火标准；消防法律知识淡薄，用火用电不规范等等原因有关。
01
餐厅规划设计不能有硬伤
餐厅后厨是重中之重。规划设计上需要专业度，像排烟管、风口以及灶台的装修都需专业的后厨设计来完成，比如火头上方和旁边不可以有电，水池下方不可以有电。装修时就需要规避安全隐患。
记住以下两点：
（1）电气线路的钱不能省
电气线路的安装最容易出现安全隐患，而且电气线路一旦隐蔽后不容易进行检修，所以保证电气材料的高质量至关重要。
电气材料一般有：漏电保护器、导线、开关、插座、布线管等，这些材料最好选用正规厂家生产的品牌，而且在购买时一定要索取产品合格证。在电气安装时尽量请监理公司或有关专家进行监督。确保安装质量符合国家规范的要求。
（2）水管的钱不能省
上下水道系统的钱不能省。水火无情，一旦水路出了问题，不但给餐厅造成经济上的损失，而且影响餐厅的声誉，所以在水路方面的钱不能省。阀门、水龙头天天使用，水管和配件要使用合格的产品，免去“跑冒滴漏”的烦恼。
02
采购厨具有讲究
采购厨具等尽量选用防火材料，避免使用木制品。比如，有的餐厅厨房会使用含有防火不锈钢的防火墙。
03
后厨是消防重地
厨房的门窗都用防火材料，厨房内应配备湿棉被和石棉毯，以用来扑灭各种油锅火灾和电器火灾。后厨必备的消防设备，要选用新型可灭油火的灭火器。
而根据有经验的大厨支招，后厨发生火灾，比如油锅起火最快速、最顺手、最有效的用具，不是灭火毯和灭火器，而是锅盖。因此，后厨给每个锅配上一个锅盖，也是一个很好的办法。
04
升级设备是“花小钱避免大麻烦”
设备选择上，有条件的尽量使用或更换最新的。消防安全可以从设备选择、翻新上来预防。比如有些设备老化，可能出现短路或者火灾隐患。虽然升级厨房设备会大幅增加成本，很多小餐厅不舍得花这个钱，但在这方面一定不能省钱，“省小钱会出大麻烦”。
05
定期检修、维护、清洗
定期检修、维护设施设备。抽油烟机每天工作强度很高，油烟管道不及时清洗，就特别容易起火。
06
不让线路“超负荷”
餐厅内禁止乱拉线路、超负荷运转，防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。
07
用制度把安全流程化
使用明火的区域如固体酒精点火、后厨明火燃气等，都要制定相应的规则制度，并按照制度严格执行。可以建立内部消防安全管理工作群，闭店时燃气关掉后，拍照片发到群里，大家互相监督避免出现隐患。
08
员工宿舍管理马虎不得
员工宿舍管理也非常重要，禁止员工在宿舍用加热类的东西，包括电热毯，落实员工宿舍管理员制度，每天检查各种关灯、器具的使用等。
09
定期组织员工消防培训
给员工讲授具体的操作流程、灭火流程，并周期性进行消防演练，甚至将火灾的惨痛案例发给大家以作警醒。开设在大型综合体内的商铺要积极参与物业部门组织的消防安全培训和演练。
10
时刻绷紧消防安全这根弦
比起硬件的“排险”，消防安全意识更为重要，只有紧绷“消防安全”的弦，尊重并严守每个流程和细节，才能把事故发生的几率降到最低。
审核 | 胡敬华
校对 | 梁 旭
编辑 | 袁子惠
