入冬后，这道时令菜要多吃，酸辣爽口，美味爽脆，好吃实惠，下饭。入冬后，肉成了餐桌上最常吃的美味，不仅是因为肉吃起来滋补又美味，而且更重要的是肉能提供热量，能帮助人顺利度过寒冬。不过每盘菜肴中都放肉，吃得多了就会腻的，这个时候不妨来点清淡爽口的素菜，特别是用一些当季的时令蔬菜，吃着会更鲜美，而这个季节，有一种菜不可错过，它就是白菜。
大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，一年四季想吃都能买到，但秋冬时节的白菜更受欢迎。因为白菜是比较耐寒的，生长在凉水的秋冬时节，这样长出的白菜，吃起来比较清甜爽脆而且十分多汁。白菜的营养价值还是比较高的，而且它本身的热量低又富含膳食纤维，是不错的瘦身蔬菜。这个季节的白菜除了爽脆好吃之外，它还十分的实惠又耐储存，像我家和东北一带，一般都不会按颗卖，一买就是一麻袋，真的是名副其实的“平民菜”。
白菜的吃法多样，可以和多数菜肴搭配，像白菜豆腐煲、猪肉白菜、白菜炒粉丝等等都是十分鲜美，此外将它腌制后制成的辣白菜更是不错的下饭菜。虽说白菜的吃法多样，但我更喜欢用它制成的酸辣白菜，酸中带辣，下饭又开胃。今天就用白菜制作一道爽口的下饭菜，简单又美味，很实惠，一起看看吧！
【酸辣白菜】
食材：白菜、葱蒜、韭菜、红椒、盐、蚝油、十三香、鸡粉、醋
制作步骤：
1、白菜剥下来几片，冲洗干净后先将菜帮斜着切成片，再将叶子切段，葱切丝，蒜切末，韭菜摘洗干净后切段，红椒洗净小块
2、锅中放入少许油，油热先放入葱蒜煸炒出香味，火候不宜太大，不然容易炒糊了
3、炒香之后，先放入白菜帮煸炒至断生发软，再放入菜叶进行煸炒
4、翻炒期间，根据自己的口味加入适量的盐、蚝油和十三香进行调味
5、接着放入韭菜段和红椒，炒至韭菜发软，撒些鸡粉，出锅之前淋入少许醋，搅拌均匀就可以装盘上桌了
小提示：
1、白菜帮斜着片成薄片，这样炒起来更容易熟，更入味
2、白菜的酸辣程度根据自己的喜好掌握，要是不喜欢韭菜，可以换成葱叶段，一样美味
