原标题：得了高血脂，如何享受火锅美味？
据相关资料显示，不良饮食是导致高血脂的主要原因之一，其危害性很大。如果没有及时发现或者放任不管的话，会大大增加心脑血管疾病的风险。因此，很多人一旦患上高血脂，在饮食上都格外约束。
火锅，是中华民族饮食文化的重要体现之一，不论是家庭聚会，还是朋友聚餐，一顿热气腾腾的火锅总是少不了。但很多高血脂患者平时饮食都是小心翼翼的，对于吃火锅更是纠结。那么，一顿火锅，怎么吃才能让高血脂患者既满足了口腹之欲又健康呢？
人们常说“火锅是肥胖的罪魁祸首之一”，原因是火锅底料中油占比6成，水占4成。所以，高血脂患者吃火锅时，在锅底选择方面，清汤锅，番茄锅或者菌汤锅也是不错的选择，但尽量不要选麻辣锅底。因为在辣锅的锅底中，会含有大量的油，而且还多是动物油，含有大量的饱和脂肪，吃多了不仅会增加肥胖风险，也会给血管带来不容小觑的伤害。
高血脂、火锅-康兴医疗器械官网
吃火锅往往都是无肉不欢，羊肉、牛肉、毛肚、肥肠、鸭肠、猪脑等是火锅局上常见的荤菜。虽然美味可口，但都是高脂肪的肉类，比如：肥牛肉和肥羊肉脂肪含量最高可达35%以上，这类脂肪的饱和程度比起其他肉类来说是相当高的，里面也含有大量胆固醇。同时，腌制过的肉类，热量也会很高。
因此，血脂偏高者最好少吃脂肪含量较高的肉类，多选择低脂肪的品种，例如鸭血、鱼片等脂肪含量较低的肉类。
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在主食方面，高血脂朋友最好少吃或者不吃主食。如果实在想吃的话，可以选择以荞麦、莜麦面条涮锅，这样不仅血糖生成指数低，高膳食纤维还能改善葡萄糖耐量及降低血脂，吃火锅时主食摄入量要尽量与平时主食的定量相同，要是想涮食土豆、粉丝等高淀粉类食物，应减少与其它等量主食的摄入。
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值得注意的是，很多人都以为冻豆腐是素食，多吃一些也没太大影响，而事实上，冻豆腐很容易吸油和汤，会不知不觉中吃进去很多热量，所以冻豆腐要适量摄入，以免加大血脂增高风险。
此外，大家可能都忽略了吃火锅时的另一个细节，那就是蘸料的热量也很高。在调料选择方面，尽量不要选芝麻酱、花生酱等高脂肪高热量的酱料，可以用少量香油和麻酱，添加鲜味酱油和醋，蘸料热量会大大降低。
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最后，高血脂患者吃火锅时候也要注意，不能吃得太多，注意荤素搭配。同时，在吃完火锅后，也可以选用一些饮料，能够清除吃火锅时的油腻，保护肠胃。比如鲜榨果汁、酸奶、凉茶等。
以上信息仅供参考，如有发生谨遵医嘱。
