原标题：“焖”出一锅番茄蛋汤的秘密，我说给你听！
番茄蛋花汤
天南海北到处都有人做的菜，
什么？你居然在嘲笑这道菜太简单？
还想关了我们的推文，左上角退出？
剧透：汤里的蛋花，是关火焖出来的！
嘻...不知道了吧！
这份番茄蛋花汤
不是最特别的，但一定是最暖心的
重
阳
2颗番茄 2颗鸡蛋 香葱
制作步骤
01
番茄改刀划十字，沸水煮 半分钟，
等皮微微泛皱，就可以捞出来去皮了。
切半个番茄放碗里待用，其余的切丁，香葱切末。
注意：葱白葱绿记得分开放！
02
热锅冷油，下番茄丁，定时 2分钟，
小火慢慢焖至融化出汁，
这样番茄的酸味才能完全释放。
看到番茄成糊状后，就可以加入葱白了，
1茶匙盐翻炒均匀。
葱白煸炒后不会变色，还能增添香味！
番茄的酸味和葱香味散开后，
就可以下一步了！
03
加3碗水， 记得一定是热水，
1茶匙盐调味，大火煮开。
热水才能保持番茄原本的鲜味。
刚刚让你留下的半个番茄，
简单改刀成小块，就可以下锅了。
这样一口汤里不仅有番茄的绵密还有颗粒层次感。
等汤煮沸的时候，拿出两颗鸡蛋，
加入1/3勺盐，调味打散！
诶诶...
！记得先关火！
鸡蛋更加嫩滑的秘诀就在这里： 关火！
利用汤的温度将蛋液焖熟～
04
顺时针画圈式浇上蛋液，加盖焖熟。
记得碗尽量靠近汤面，不然蛋液会沉底！
出锅前，
淋上1勺香油，撒上一把葱花...
好的番茄蛋汤，蛋花总是浮在上面的，
含在嘴里，就化了...
鸡蛋不会因为煮过头，而丧失鲜味，
番茄的酸甜滋味，全都融化在了每一寸汤水里...
