不知道早餐吃什么，看蟹姐7天不重样搭配，简单好做孩子爱吃
经常有朋友跟我说不知道早餐吃什么，早餐跟晚餐不同，因为要赶着时间上班上学，总是准备一些简单快手的食物，久之早餐的食物品种越来越少，早餐模式也被固定了，总是吃一种食物，大人孩子都会有情绪。其实能做早餐的食物有很多，死盯着用某几种食物当早餐的朋友多是被自己的思维方式限制了，不防换个思路，丢下自己的老习惯，想法子丰富早餐餐桌。只要稍加准备，早餐也可以吃得很丰富很营养。
看看蟹姐7天早餐组合，并不复杂却很丰富，喜欢的话动手跟着做，再也不愁不会搭配早餐了。蟹姐准备早餐有个小技巧，肉蛋奶这三样食物最少要备两种，然后在这个基础上用蔬菜水果杂粮和主食来填充。这方法很好用。早餐一：肉松面包、咸蛋、素炒茄子、牛奶、谷物麦片、葡萄。
从营养的角度来说，肉松面包虽然有肉松，但用量特别少，可以调节面包的味道，但营养几乎可以忽略不计，需要另备咸蛋来增加这组早餐蛋白质的含量。面包配咸蛋，看着有点儿混搭，其实还挺好吃的。
另外准备了谷物麦片和牛奶，蛋白质和粗粮都有了。素炒茄子可以换成其它素炒蔬菜，早餐的蔬菜，蟹姐通常都是以凉拌和素炒为主，清爽好吃。葡萄是时令水果，我们当地的葡萄成熟了，多吃些挺好。
这组早餐很好准备，面包是头天晚上烤好的，早上起来一边煮牛奶一边炒菜，早餐很快就备好了。
早餐二：原味发面饼、卤牛肉、拌西红柿、素炒花菜、山药糊。
卤牛肉是蟹姐自己煮的，选上好的牛腱肉，加上香料、黄豆酱、甜面酱、酱油煮熟，吃的时候切片上桌，简单美味。原味发面饼做法也不复杂，200克面粉120克水2克酵母揉成光滑的面团，醒一会儿后分成小剂子，擀成饼子，发酵15分钟之后就可以下锅烙了，小火把饼子烙熟就成了。切开后配着牛肉，特别好吃呢。用西红柿、苦菊、牛肉搭配着饼子，营养好口感也更妙。冲一锅山药糊，或者打一杯豆浆，这早餐就备齐了。
发面饼子发酵需要时间，如果早餐时间比较少，可以提前做好，吃的时候放进煎锅用微火焙热就成了。也可以提前把面团揉好，放在冰箱里发酵，早上起来拿出来回温，整形发酵后烙熟也可以。早餐三：银耳红薯羹、发面蔬菜饼、狼牙土豆条、咸蛋、坚果组合、桃子。
银耳羹可以用饭煲预约，早上起来开锅就能吃，简单方便。发面蔬菜饼是我在老北京糊塌子的做法上进行改良后的饼子，口感比糊塌子更软，也更好吃。需要提前拌好发面面糊，100克面粉100克水1克酵母的比例拌均匀放在冰箱中发酵后使用，非常好。
狼牙土豆条是非油炸版的，土豆切条煮熟，捞面沥水后拌是葱姜蒜和辣椒碎，再加上盐、生抽、糖、辣椒碎花椒碎和熟芝麻就可以了。今天做的这一份土豆条很辣，可以改成不辣的，不加辣椒就可以了。
坚果组合和水果是早餐不可缺少的食物，备上就成了。这组早餐用时较长，可以放在周六周天来做。或者可以简单化，去掉土豆条也不错。早餐四：馒头鸡蛋奶酪饼、牛奶、素炒蔬菜、桃子，坚果组合。
两个白馒头，配上鸡蛋、蔬菜和奶酪，平底锅一煎就成了人见人爱的早餐饼了，孩子很喜欢吃。馒头切成小块，平底锅中加油，下馒头块，淋入加了盐的蛋液，放上蔬菜碎，小火煎透，最后放上奶酪片，出锅就成了，可比白馒头抢手多了。
饼子配牛奶，这搭配没毛病，啥时候都可以用，这组早餐中有奶酪有牛奶还有鸡蛋，蛋白质含量有保证，配上素菜，水果和坚果，营养很全面。做法也很简单，饼子20分钟之内可以做好，饼子好了早餐也就好了。早餐五：肉末千层饼、丝瓜麦片粥、西红柿、蜜瓜、坚果组合。
肉末千层饼当早餐，全家人都爱吃，咸香开胃，表皮酥香层次分明，做法也很简单，可以提前备了个半烫面面团，早上起来擀开铺上馅料就能烙，十几分钟饼子就做好了。肉馅的量不是很多，这个组合蛋白质的量不是很足，把汤换成豆浆或者牛奶或者再准备一个煎蛋就更好了。
丝瓜麦片粥被我女儿叫做黑暗料理，实际特别好吃，汤汁清甜丝瓜软烂，不用调味，如饮琼浆，特别适合夏天。千层饼很香，配上西红柿很解腻。早餐六：蛋炒米粉、煎牛排、山药稀饭、水煮玉米、苹果。
早餐吃米饭，用鸡蛋蔬菜搭配米粉，简单一炒就能上桌，是饭也是菜一碗管饱，无论是做饭的人还是吃饭的人，都觉得很舒服。米粉中鸡蛋的量平均每人一个，但总体蛋白质的量不是很足，煎一块牛排补充一下，孩子米粉吃得少，有牛肉就不用担心营养不足了。
煮稀饭时把铁杆山药切成薄片，山药健脾胃，一年四季都可以吃，煮稀饭时加一些挺好的。夏季喝汤，喜欢清水汤，这稀饭没有多少米，山药倒是不少呢。水煮玉米也是我家餐桌上经常出现的食物，增加粗粮也是我们准备早餐的一个要点，除了玉米还可以用红薯、芋头、山药都很好呢。
