我是戈古，这个奇怪的名字是随便用老公的名字取得，也是非常的随便了哈。我不会做饭也不会煮菜，只会瞎鼓捣，也没啥的就会吃。因为不知道做点什么菜能合大家胃口，索性就不合了，合我胃就行。每天就发点家常菜上来，喜欢的就点击上方，点点关注，点点收藏，主要是想跟大伙唠嗑，谢谢铁汁昂！客家腌菜闻着臭吃着香
但凡是客家人，家里都有一个比较干燥阴凉的小角落，这里堆满了瓶瓶罐罐，这是客家人保存腌制小菜的办法。腌制好的小菜待开封的时候，都有一股气体，就好像可乐开罐的感觉一样，不过这种气体可不跟可乐一样，可乐打开瓶盖是一种爽快的感觉。而客家人腌制的小菜，萝卜苗也好，芥菜干也好，第一次开盖让人感觉是放了一个焖了非常久的臭屁，而且这个味道非常的难闻，开盖后人会下意识憋气，脸蛋下意识都撇开好远，嘴里还要碎碎念：“真臭。”客家人炒萝卜苗臭一屋，蛋花粥简单上手，又香又臭好美味。
尽管这些小菜开盖时有一股恶臭，客家人还是会把这些感觉“变质”的小菜，拿出来，洗干净后简单炒一炒就是香喷喷的下饭小菜了。妈妈有一块自己的小菜地，小菜地虽然不怎么大，但是种的菜还是非常的齐全的，今天的小菜就是妈妈那小菜地种出来的萝卜苗，白萝卜不需要长得太高太壮，只要小萝卜刚刚冒出来有一点点大的时候，这样的萝卜就非常的适合做腌萝卜苗了。腌萝卜苗的工艺跟腌咸菜的工艺差不多，都是先洗干净，想要存放的久，萝卜苗就尽量晾干一写，一般是在通风干燥的地方晾2-3天，用盐腌制好后用密封的容器装好15天以后就可以食用。炒腌萝卜苗
用料：腌萝卜苗100克、小米辣2个、生姜3克、食用油适量制作过程
1、把腌萝卜苗进行清洗，最少要用清水清洗3次左右，还是比较多小沙子的，需要多清洗几次。
2、萝卜苗切碎、生姜切丝、小米椒切碎备用。
3、锅中烧油，先放姜丝炒香，然后放入小米辣翻炒两下，最后放入切好的萝卜苗。大火翻炒1-2分钟就可以出锅了。蛋花粥
用料：粳米70克、鸡蛋1个、香油少许、猪油适量、生姜1克、盐2克、香菜2片制作过程
1、粳米清洗干净，用粳米冷水下锅，家里有砂锅的朋友，用砂锅熬煮粥会更香一些。锅开前勺子要记得搅拌锅底，防止粘底。锅开后调温火，挖一勺猪油一起熬煮，既能防止粘锅，又能让粥熬煮的更香。
2、熬煮到大米粒粒分明，像图上的时候，就说明粥已经熬得差不多了。放入少许姜片。
3、调至大火，让粥面滚起，打入一个鸡蛋，不停搅拌15-30秒就可以了。
4、加盐调味，在粥面上滴一点香油，放入香菜段，美味的蛋花汤就做好了。小总结
炒腌制好的萝卜苗不需要再多加盐，因为已经够味，萝卜苗本来配白粥就已经非常的充分，突然又想到好久没喝蛋花粥，因此有这个奇怪的搭配。萝卜苗虽然刚拿出来的那一刻味道非常的奇怪，甚至还挺臭的，满屋子都能飘着这个奇怪的味道。不过简单一炒萝卜苗就非常的香，咸香的味道更下饭，炒肉炒牛肉也是一个不错的选择。放了香油的蛋花粥喝起来软糯清甜，早上一碗稀饭配上一点小菜，就是客家人象征淳朴的生活。小贴士
1、鸡蛋可以提前搅拌好蛋液，这样的蛋花粥更细腻。
2、怕酸的朋友，炒腌萝卜苗的时候可以放少许白糖，减轻酸味。今天的内容就分享到这了，喜欢就点击“关注”，同时欢迎收藏和评论，明天你想吃点啥？
