本周开始降温了，天气越来越冷。小伙伴们一定要注意保暖。这个时候热乎乎的暖身菜就成了首选。越冷吃越香，吃完暖暖的。今天就和大家分享8道热乎乎的家常菜，营养开胃。
一、牛肉白菜粉丝
【食材】：牛肉，葱姜蒜，食用油，干辣椒，八角，黄豆酱，火锅底料，老抽，生抽，食盐，白菜，粉丝，五香粉，蛋白肉。
【步骤】：牛肉焯水切片。起锅烧油，油热。放入葱姜蒜，干辣椒炒香后，放入牛肉、八角、黄豆酱，火锅底料翻炒1分钟。放入老抽，生抽，五香粉，少许热水煮开后。放入白菜，粉丝，蛋白肉，食盐炖熟入味即可。
二、茄子炖鸡肉
【食材】：鸡肉，葱姜蒜，青椒，茄子，食用油，干辣椒，八角，黄豆酱，老抽，生抽，食盐。
【步骤】：鸡肉洗净切块焯水。起锅烧油，油热。放入葱姜蒜，干辣椒炒香后，放入鸡块、八角、黄豆酱翻炒1分钟。中小火放入老抽，生抽，少许热水煮开后。放入茄块，青椒块，食盐炒熟入味即可。
三、羊肉萝卜丸子汤
【食材】：羊肉，生姜，香菜，千张，蒜，食用油，萝卜丸子，食盐，胡椒粉。
【步骤】：羊肉洗净切片焯水。起锅烧油，油热，放入姜片，蒜片，羊肉炒香后，放入清水煮开。水开后放入千张，提前炸好的萝卜丸子，食盐，胡椒粉煮熟入味，撒上香菜段关火即可出锅。
四、鲜菇汤
【食材】：金针菇，木耳，西红柿，蒜，香菇，鸡蛋，淀粉，食盐，胡椒粉，香菜，香油，食用油。
【步骤】：起锅烧油，放入西红柿，蒜末炒出红汤后加入清水。放入金针菇，木耳丝，香菇煮开后。再放入鸡蛋液，胡椒粉，食盐，水淀粉，香菜搅拌入味即可，来点香油即可出锅。
五、白萝卜炖鸭汤
【食材】：半只老鸭，生姜，八角，香菇，白萝卜，红枣，小青菜，盐。
【步骤】：半只老鸭切块焯水捞出用清水冲洗干净放入电饭煲中。放入清水，生姜片，八角。按下蒸煮键。煮开后，放入红枣，香菇片，白萝卜煮9成熟后。放入小青菜，食盐入味即可。
六、白菜炒肉丝
【食材】：大白菜、猪肉、红椒，食用油，葱姜蒜、生抽、淀粉，盐。
【步骤】：猪肉洗净切丝放入淀粉和食用油腌制10分钟。起锅凉油，油充分滑锅。放入葱姜蒜炒香后，放入肉丝翻炒至变色。放入白菜帮炒微软后。放入白菜叶，生抽、红椒，盐炒熟入味即可。
七、咸肉炒青蒜
【食材】：咸肉，青蒜。
【步骤】：咸肉洗净切片。热锅放入咸肉炒出肉油后，放入青蒜，少许清水炒熟即可。
八、烤鱼
【食材】：鳊鱼，胡椒粉，料酒，孜然粉，五香粉，盐，生姜，花椒，干辣椒，葱，洋葱，千张，黄豆芽，金针菇，豆瓣酱，火锅底料，八角，桂皮，蚝油，老抽，香油，食用油，香菜。
【步骤】：
1、将500克的鳊鱼洗净。将料酒，胡椒粉，孜然粉，五香粉，食盐，生姜，小葱捏出汁水均匀的涂抹在鱼身两边，再撒入几粒花椒，一小把干辣椒，腌制十分钟。将腌好的鱼肉放入烤盘，上下火180度烤30分钟后取出。
2、锅内热油，下葱段，豆瓣酱，翻炒爆香后，下少许的火锅底料，翻炒均匀后加入八角、桂皮。炒香后倒入适量的水，洋葱、黄豆芽，千张、金针菇，盐、老抽和蚝油，配菜煮7成熟后，捞出放入烤盘上垫底。再放入烤好的鱼肉，将配菜的汤汁均匀的浇在烤鱼上，再放入烤箱180度烤10分钟即可。
3、取出烤好的烤鱼，上面撒上葱花，香菜，起锅烧油，油7成热，放入干红辣椒翻炒均匀。炒香后淋在鱼身上就可以了，食用前滴几滴香油即可。本文由厨房美食美客原创，每天分享美食食谱。喜欢的朋友可以点关注。谢谢大家！
