经过冬天的严寒，雨雪风霜浸染加持过的蔬菜——冬蔬特别厉害。
看，盖着厚厚的雪棉被，还有外围的兄弟做掩护，冬日里，它使劲浑身解数与严寒坐着斗争，这就是这样的自然条件，让它变的更佳细腻，清甜、鲜美，瞧，夸的它羞红了脸（叶片顶部有紫红色甜度更佳）。
前面是讲给娃的，现在正儿八经告诉你为什么冬季要吃时令蔬菜。
一方面，蔬为“疏”，小雪节气到来，进入人体消化力最强、进补最得力的节气，但我们仍然很需要吃一些淡味的菜蔬，疏通胃肠的阻塞，和血管内的瘀滞，打通进补通道。
二方面，吃最具“养藏之力”的根菜。
天地间的阳气在冬天藏入土里，植物也把营养精华收在根部，我们吃它们正好“以命养命”，直接吸收的正是植物的“肾气”、和大地的阳气精华啊！
采药的人说，他们会在冬至前夕，去采挖根部的中药，因为在冬至前一天，药效的封藏力会达到至高点。
我想根菜所含的“收藏力”也是一样吧，特别羡慕那些家有菜园子的人，你们一定要抓紧冬至之前采宝的机会啊。
冬天日子爱囤膘、吃很多超市调味零食（例如薯片、调味瓜子等）的人，这类零食富含防腐剂、芳香剂，都是些辛香燥热的东西，走阳分、冲阳气，是最不利于冬天”养藏“的。
尤其该多吃些冬季应时菜，它们从最寒冷的季节长出来，性味不寒凉、味甘、微凉，不仅除燥热，还有养阴生津的作用。
刚才我讲了包心菜是冬天的时令蔬菜，具有“养藏之力”。那冬季还有哪些蔬菜适合人们吃呢？记住时令水果蔬菜为最好，根菜就非常不错；和大棚蔬菜相比经历严寒风霜的农家菜为最好。
下面举几个比较有代表性的冬季蔬菜。
1、白菜
叶尖被霜冻枯的大白菜会特别甜。顶端的叶子裹得密又紧，表示它在认真准备度冬天~
告诉大家一个白菜最清甜的部位：丢弃不用的白菜芯根是最甜的，用来煮家庭火锅的汤底最美味。
冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很多。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
2、西兰花
西兰花也是过冬蔬菜，过了冬才鲜美。
天寒冷的时候花蕾顶端捎带一些紫色，表示它变好吃了。
胡萝卜
胡萝卜是穷人的小人参，冬天的胡萝卜，最补中益气。
吃胡萝卜时，皮尽量不要削，把土洗干净就行了。带有泥巴的小根系最有生命力，是最好的。
萝卜
“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开处方”。小雪过后，要大口吃萝卜。
萝卜的吃法有很多，可炖排骨、也可生吃凉拌。生吃时，最好吃上段、中段的，萝卜上甜下辣。
萝卜拌梨丝这道爽口清凉小菜，非常不错，吃一口让人格外神清气爽，滋阴除热。
晒萝卜干也很好。
好了，慧养小编就絮叨这么多，愿你吃着清甜冬蔬，享受阳光明媚，感受人生美好~
