大家好!因为娃一直说学校里的饭,大家最喜欢的菜是糖醋里脊,一直想我做给他吃,所以昨天我就试着做了一次,也是第一次正式学着做,成品我自己感觉效果一般!虽然依希记得很早以前冒失地做过一两回菠萝咕噜肉,但我觉得还是完全想不起来是怎么做的了,算是没经验吧,今天跟大家分享的我也不知道该叫糖醋里脊还是糖醋锅包肉?因为是第一次做这个,我感觉有几个方面没做好,所以也算今天是探讨学习吧!
因为娃他爸不在家,所以我现在做菜比较少,一般两个菜就够吃了,所以今天给大家分享两个菜的图片,一个糖醋里脊,一个肉沫烧茄子,每个都上传了两份图,因为是两个不同的手机拍的,我想看看哪个哪个效果比较好!大家也可以帮忙看看!
糖醋里脊
这个糖醋里脊的做法我是上网搜了一下,介绍说各大菜系都有这道菜,后面看了两个做法视频,看了两个视频觉得还挺简单的,但是看视频之前我的肉已经切好了,所以我把肉切错了,我切成了宽条片,其实是应该切成横截面是小正方形的长条,然后就跟着看到的信息操作了,稍作调整后裹淀粉炸,这个倒没什么难的,炸完还要复炸一次,都完成得很好,就是肉切成片有点薄了,到吃的时候肉感不够.
糖醋锅包肉?
炸完了,就在碗里用糖,番茄酱,白醋等调料调一个汁,然后炒这个汁,然后倒入炸好的肉翻炒裹上这个糖醋汁,撒点熟芝麻就完成了.我昨天做的错误的第二点就在这个汁上,淀粉放多了,汁炒着炒着就变太稠了,不够清亮匀称.所以朋友们如果想做这个菜就要把握好各个环节的调配!
总的来说,我做错了两点,一个是切片了没切成条,炸好后好想直接吃了,像锅包肉一样;一个是调汁的时候淀粉加多了,太稠不够清亮匀称!
肉沫烧茄子
这个茄子是那种不大不小的深紫色长茄子,切条炸过的,然后先煸炒了肉沫一起烧出来的,那几个丸子是炸肉的时候剩下的一些粉浆兑了点面粉说炸几个丸子,结果面粉兑多了,面太死,不是很好吃,随便配到菜里烧来吃了算了!哈哈~随意的丸子!
肉沫烧茄子
这张颜色深些,看着好像更美味点!多吃深紫色食物可以补充花青素抗氧化!但是不知道这样炸过的还有没有花青素了?
红苕稀饭
补个红苕稀饭图!
嗯 ,今天的分享就是这些了,这是最近做菜会比较少的老母亲,谢谢观看,欢迎关注点赞评论!
