“红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料，深受大众喜欢。牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。寒冬吃牛肉，有暖胃作用，是寒冬补益佳品。今天就分享一道懒人版的红烧牛肉，牛肉软烂入味，还可以下点面条拌在一起就是红烧牛肉面啦。”
红烧牛肉
制作时间：20分钟-1小时
制作难度：3星
制作方式：炖
菜品味型：酱香味
材料
主料：牛肉2000克
配料：食用油适量 酱油适量 大料4朵 葱2根 料酒适量 丁香5个 花椒适量 草果1个 盐适量 桂皮1片 小红辣椒适量 大蒜6瓣 香叶2片 小茴香10粒 姜适量 白糖2勺
营养分析(每100克)
卡路里162千卡 蛋白质16克 脂肪8.54克 碳水化合物5.37克 膳食纤维0.78克
减肥食物红绿灯
★适量 黄灯食物：减肥时应少吃，但偶尔吃点影响不大。部分热量不高的饮料点心 都属于黄灯食物。
步骤1
准备牛肉，将牛肉洗干净后切成块。
步骤2
将切好的牛肉下入清水锅中煮，等水开后将牛肉捞起再用水冲洗干净。
步骤3
把准备好的葱切段，姜切片，小辣椒洗干净，大蒜备好。
步骤4
起锅烧油，放入白糖小火到冒红的泡泡，加入大料、辣椒、葱、姜、蒜煸出香味，加料酒、酱油、清水。
步骤5
将牛肉和汤料一起倒入高压锅中，加入盐。
步骤6
把花椒、大料、小茴香、丁香、草果、香叶、桂皮放在调料包中，放锅里盖上高压锅盖压15分钟，注意，每个高压锅时间不一样，自己掌握时间，不要压的太熟了。
步骤7
高压锅压15分钟后，然后倒在铁锅中火再炖
步骤8
大火收汁，把调料包取出，看汤汁浓稠了
步骤9
出锅装盘
美食小知识
1.牛肉去腥工作很重要，除了葱姜料酒去腥外，用大量清水侵泡也可以去腥。
2.焦糖色的时候火不要太大，保持中小火，要不然糖色烧过了牛肉颜色发黑而且会发苦。
