大家好，我是熠小厨。今天想和大家聊一聊美食吃鸡，我所说的吃鸡，不是小品里演的搞笑吃鸡，而是现实生活中真正的吃鸡，说起吃鸡来，大家可能马上就会列举出各地的美味特色鸡来，如德州的扒鸡，道口的烧鸡，沟帮子的熏鸡，江南的百花鸡，子姜茶油鸡等等，每一种美味都是一种当地美食文化的传承，让人回味。
说起吃鸡来，鸡肉是我们日常饮食中最常见最普遍的一种美味肉类，因其肉质鲜嫩味美，营养丰富，食用方法多样，深受大家孩子的喜爱。如红烧鸡块，酱油鸡，辣子鸡丁，可乐鸡翅，宫保鸡丁，香菇炖鸡，手撕鸡，大盘鸡，小鸡炖蘑菇，小炒鸡等等实在太多了，可以说鸡肉是我们日常餐桌上的常客之一。
讲起吃鸡来，个人是比较喜欢吃鸡的，隔三差五就会做一回鸡肉，解解馋。那么，吃鸡肉最主要就要吃鸡肉的嫩滑，可是我们在家烹饪鸡肉时，最容易遇到的就是做好的鸡肉，没水分，不入味，不好吃，老和柴。解决这个问题，小厨一般都是加清水或加少许的蛋清。加清水，主要是腌制鸡肉时揉入清水，让鸡肉吸饱水；加蛋清，主要是将鸡肉裹起来，防止烹饪时水分流失。方法肯定不止是这两种，如你有什么更好的方法，在留言区留言一起分享一下。
好了，不再多啰嗦了，下面就和大家分享一道用鸡肉做得快手菜，双椒炒鸡丁，鲜嫩味美做法简单，10分钟就搞定，吃过的朋友大家都说好。
【双椒炒鸡丁】
所需食材：鸡胸肉，青红辣椒，生抽，蚝油，洋葱，盐，白糖，食用油
制作步骤：1、鸡胸肉洗净，切成小块，块的大小要有小指头第一节大小就可以，不要太小，太小做好后，口感不好，太大又不易熟，不太入味。青红椒洗净，切成小圈。洋葱切成小块。所有食材切的大小块、丁要匀称，这样炒好后吃起来口感好。
2、 取一炒锅，热锅冷油，油烧至5分热，倒入洋葱块，中小火，进行翻炒，炒出香味。在炒洋葱的时候不可用大火，大火不易把握，容易把洋葱炒得太软烂，不好吃。
3、 然后，倒入鸡肉丁，改大火进行翻炒，炒至鸡肉变色。
4、 接下来，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，1勺糖，快速翻炒均匀。
5、 最后，倒入青红椒块，翻炒1分钟左右，双椒炒鸡丁做好了，准备出锅。
双椒炒鸡丁起锅了，色香味俱全，颜色多彩诱人，味道鲜美嫩滑，吃着香辣过瘾，在回味中不知不觉地又吃了一碗米饭，真是好吃又下饭。
温馨小贴士：做这道菜，在炒鸡肉的时候全程要大火，爆炒，这样才能更好地锁住鸡肉的水分，做好的鸡肉不会老。
感谢大家的阅读，喜欢这篇文章的朋友们，欢迎点赞、收藏、转发，每一道美食都是我用心烹饪的，想让大家更多地享受家的饭菜香味，感受家的幸福。喜欢我的朋友，请关注熠小厨，谢谢你的支持。
