众所周知，明朝是朱元璋一手打下来的天下。可即便如此，生活在明朝时期的百姓是可以吃猪肉的，朱元璋还是很豁达和宽容的。
或许有人会问到，“朱”和“猪”同音，难道朱元璋就不避讳吗？
先解释一下什么是避讳。避讳是中国古代封建社会为了维护人与人之间等级制度的尊严，即在说话和写文章的时候遇到了皇帝或者是尊亲之人的名字，都不能够直接脱口而出或者是写出，这是一种对地位尊贵之人的尊敬。
“春秋为尊者讳，为亲者讳，为贤者讳。”——《公羊传·闵公元年》
并且，避讳避讳，避开的是名讳，而不是他人的姓氏。
在《白虎通义·姓氏》中记载着“五不讳”，这“五不讳”中的第一条就清清楚楚指出：“讳名不讳姓，姓所同也，名所独也。”
所以即便明朝时期“朱”和“猪”同音，朱元璋也不是太在意。甚至乎在《洪武正韵》中，朱元璋也没有把“朱”和“猪”这两个字的发音进行区分，使得民间百姓也没有受到严格的规定说不能说“杀猪”二字的，百姓们经常将“杀猪”、“屠豕”和“宰豚”等等词语挂在嘴边。
朱元璋是个粗人，自然也不会在民生和忌讳上钻过多的牛角尖，同时也正是因为朱元璋是市井小民出身，所以他比任何人都更要体贴百姓。
因此，在朱元璋以及其最近几代子子孙孙的统治中，百姓们对于“杀猪”一词以及这个杀猪这个行业，都没有太大的感觉。一直到了明朝的第十位皇帝，明孝宗朱佑樘之子明武宗朱厚照时期，才发生改变。
朱厚照这位皇帝，无论是在历史上还是在现代社会中，都是一个颇具争议的人物。
史书上记载，朱厚照是一位非常喜欢吟诗作对的文艺男，时不时就“作诗挥笔辄就，曾不构思”。可就是这么一位看起来文质彬彬的皇帝，实际上却非常喜欢干一些强抢民女的事情：
“每夜行，见高屋大房即驰入，或索饮，或搜其妇女，民间苦之。”
甚至其身边的人为了能够投其所好，还不断抢来良家妇女，献给朱厚照，数量多达“十车”之多，一时间“民间汹汹，有女家，掠寡男配偶，一夕殆尽”。
此外，朱厚照还曾颁布过“禁猪令”，即“除牛羊等不禁外，即将豕牲不许喂养及易卖宰杀”。
“（正德十四年十二月）乙卯，上至仪真（今江苏仪征）时，上（正德帝朱厚照）巡幸所至，禁民间畜猪，远近屠杀殆尽，田家有产者悉投诸水。是岁，仪真丁祀，有司以羊代之。”——《明武宗毅皇帝实录》
若要是问及为何朱厚照要下旨禁止杀猪，原因也很简单，一是因为自己的生肖是属猪，二则是因为他认为“猪”这一字犯了“姓讳”，三则是认为猪肉吃多了不好。
“照得养豕宰猪，固寻常通事。但当爵本命，又姓字异音同，况食之随生疮疾。”
若是百姓执意要杀猪吃猪肉，朱厚照也有方法应对：“如若故违，本犯并当房家小，发极边永远充军！”
有趣的是，在朱厚照下旨不允许百姓吃猪肉之后，他自己在皇宫之中却仍然“内批仍用豕”。
等到正德十五年的时候，大学士杨廷和实在看不下去朱厚照的禁猪令，于是在杨廷和的带领下，众人给朱厚照递交了一份《请免禁杀猪疏》：
“臣等窃思，民间豢养牲豕，上而效庙廷祭祀、宴享膳馐之供，下而百官百姓日用饮食之资给，皆在于此，不可一日缺者……且人年五十非肉不饱，则豚豕之畜，正养生之具，而非所以致疾也。”
虽然朱厚照并没有完全松口，可当地的官员都开始对百姓们杀猪和吃猪肉等行为睁一只眼闭一只眼，等到朱厚照逝世之后，这禁猪令也随之完全消失了。朱厚照的堂弟朱厚熜登基之后，皇宫之中猪肉出现的频率和次数，要远远高于其他的羊肉和牛肉。
此外，就连猪肉的吃法，也开始玩出了新的花样。
“猪，天下畜之，而各有不同。生青、兖、徐、淮者耳大，生燕、冀者皮厚，生梁、雍者足短；生辽东者头白，生豫州者喙短，生江南者耳小，谓之江猪，生岭南者白而极肥。”——《本草纲目》
俗话说得好，“王者以民人为天，而民人以食为天”，粮食可是人民赖以生存，最重要的东西。人只有填饱了肚子，才能进行一切社会活动，甚至包括思考问题，对于人来说什么都可以对不起，唯独不能对不起自己的胃和舌头。
