有朋友超爱吃辣，每次一把鼻涕一把泪，分分钟要喷火的节奏，就教了他几招快速解辣得办法。
要治辣，先得知辣。辣味来自各种辣椒碱，他们被统称为辣椒素，辣椒素会直接刺激神经和黏膜，产生胃灼烧的痛觉。
既然辣椒素是碱性，于是酸并可以中和他，炒菜时如果辣椒放多了可以加点儿醋，在餐馆吃饭时也可以要一点醋蘸着吃，或者在感觉快辣的时候直接含一口醋在嘴里，同时甜味也能遮盖并干扰辣感，所以觉得太辣啦，喝个果汁或者来块儿糖也都是极好的。
辣椒素可溶于脂却不溶于水。很多人以为时来时喝啤酒可以减低食物的辛辣，其实酒精只会增强吸收辣椒素，冰啤或者冰水都不能真正解辣，除此之外，牛奶雪糕，酸奶的还有油脂和酪蛋白的食物更是解辣好手。
喜欢吃辣的小伙伴们才好喝杯牛奶不但有效解辣，更能保护胃壁哟！
