鸡爪是生活中最常见的一种美食，它的另一个名字叫凤爪，一共4个指头，在我国南方，鸡爪可是一道上档次的名菜，往往在家宴上都少不了鸡爪这道名菜。烹饪方法也是非常多的，可以做虎皮鸡爪，可以做红烧鸡爪，还可以做卤鸡爪。说起卤鸡爪这是我家常吃的一道美食，我从小就喜欢吃卤鸡爪，每次没胃口的时候老妈就给我做卤鸡爪吃，我的胃口立马就来了，一顿能吃5-6个。大家都喜欢吃卤鸡爪吗？
卤鸡爪
鸡爪的营养是非常丰富的，鸡爪中含有丰富的脂肪以及蛋白质，吃鸡爪不但能提高身体的免疫力还能美容养颜，消除皱纹的作用。虽然这么多年过去了，但是我对鸡爪的感情仍然不减当年，隔三差五还会做着吃。今天我就来跟大家分享鸡爪最好吃的做法，入锅一煮软烂脱骨，汁多味美，比虎皮鸡爪好吃。
卤鸡爪
虽然说鸡爪的做法是很多的，但是我家做得最多的就是这道卤鸡爪。生活中很多人都会选择在家自己制作卤鸡爪，但是有些人说自己在家制作的卤鸡爪不好吃，不软烂，还没有一点腥味，其实这是你用的方法不对，虽然说卤鸡爪的做法是非常简单的，但是也是有一些小技巧的。今天我就将我家卤鸡爪的详细制作方法分享给大家，鸡爪怎么做最好吃，教你一招，不炒不炖不红烧，入锅一煮太香了。
卤鸡爪
【食材】：鸡爪，姜片，料酒，生抽，老抽，黄豆酱，冰糖，食用盐等
【具体做法】
准备适量的鸡爪，先将鸡爪的指甲逐个取下来，全部处理好之后放在盆中清洗干净。
卤鸡爪
将清洗干净的鸡爪下锅炒水，焯水的时候加入3片姜片，适量的料酒，开大火将水烧开，水开之后将浮沫捞出来，大约焯水3分钟左右将鸡爪捞出来装在盆中备用。
卤鸡爪
准备一个砂锅，在砂锅的底部铺上一层姜片和葱段，再将鸡爪也加进来，加入一个香料包，再加入一勺生抽，半勺老抽，一勺黄豆酱，20克冰糖，根据个人口味加入一大勺盐，最后加入一瓶啤酒，啤酒的量没过鸡爪，然后盖上盖子开大火烧开，转小火焖炖50分钟。
卤鸡爪
50分钟之后关火焖2分钟左右再打开盖子，让它入入味，再打开盖子将鸡爪取出来就可以吃了。
小提示
大家在选购鸡爪的时候要选择色泽亮白有光泽的，并且富有弹性的，如果是颜色发暗，表面发粘的鸡爪不建议购买，这样的鸡爪证明存放很长一段时间了，吃了对身体是不好的。
煮鸡爪的时候用到的调料以及用量都不是固定的，这个根据自己的口味来添加，喜欢吃重口味的就多添加点调料，不喜欢吃的可以少放点，煮的时候用啤酒代替水，煮出来的鸡爪更鲜美还没有一点腥味。
以上就是我带给大家的卤鸡爪的做法，用这种方法卤出来的鸡爪软烂脱骨，汁多味美，比虎皮鸡爪好吃。并且做法还很简单，不炒不炖不红烧，入锅一煮太香了，喜欢吃鸡爪的朋友们都做起来吧！
