作为一个老知乎er，我对凡尔赛风忽然红遍全网表示呵呵，这……不就是“人在纽约刚下飞机利益相关匿了谢邀”的低配版么？当然表现方式略有差别，这里省下10086个字，反正炫耀这种事，谁能说只有一个模板，手痒想炫一个又想不落俗的小伙伴，咱拓宽下思路，来炫烘焙手艺吧！这三款美貌精致又好吃的蛋糕，最适合做完后发朋友圈，再加一句“好久没做，手艺生疏了”，然后收获一堆赞哼哼~
文中单位换算：
1杯=250ml
1大勺=18ml
1茶匙=6ml
双巧大理石蛋糕
总计时间：3小时（外加冷却时间）
成品为1个直径20cm的
【用料】
{蛋糕}
无盐黄油 250g，室温软化
超细砂糖 250g
鸡蛋 4个大的，回暖到室温
香草精 1茶匙
自发粉 250g
盐 一大撮
黑巧克力 75g（可可脂含量70%），粗粗剁碎
白巧克力 75g，粗粗剁碎
可可粉 1大勺
{夹心}
黑巧克力 100g（可可脂含量70%），掰碎
黑朗姆酒 1大勺
打发奶油 125ml
{黑巧克力甘纳许}
黑巧克力 150g（可可脂含量70%），掰碎
淡奶油 150ml
{白巧克力甘纳许}
白巧克力 75g（可可脂含量30%），掰碎
淡奶油 75ml
【做法】
1、首先制作蛋糕。预热烤箱到180度，往2个20cm的三明治模具里涂上油、铺上烤盘纸。
2、黄油搅打到蛋黄酱的质地，均匀加糖打匀，持续搅打到混合物颜色变浅、质地变疏松，不时?下碗壁粘的料儿。
3、鸡蛋加香草精搅打到刚刚混合均匀，分批倒入奶油混合物，搅打均匀再加下一批。加到最后两批的时候，每次加完鸡蛋再加1大勺自发粉一起打匀，这样可以避免结块。
4、剩下的自发粉加盐过筛，倒入混合物中拌匀，将一半的混合物盛出，装进另一个盆。
5、文火融化剁碎的黑巧克力，先晾在一旁，这期间融化白巧克力。可可粉筛入蛋糕混合物，再倒入晾凉了的融化的黑巧克力小心拌匀。将白巧克力倒入另一盆蛋糕混合物中小心拌匀。
6、将差不多一半的黑巧克力混合物和一半的白巧克力混合物分别倒入两个模具中，再将两种混合物交替倒入另一个模具，先满满一大勺黑巧克力，再满满一大勺白巧克力这样。
7、结束的时候轻轻顿一顿模具，顿掉气泡。然后拿根筷子在两个模具里搅搅，搅出大理石纹路。
8、烤25到30分钟，烤到轻轻摁摁中间，海绵层有弹性就是烤好了。最好在20分钟后检查一下，转一转确保烤均匀。
9、烤好出炉，放在一个隔热的案板上，拿把小刀沿着模具内壁松一圈，脱模到架子上彻底放凉。
10、制作夹心。将巧克力倒入搅拌机细细打碎，关机倒入朗姆酒。加热奶油到将沸未沸。重新开机，一边保持搅打，一边缓慢地将奶油倒入机器。
11、一直搅打到混合物变得浓稠顺滑后，?进另一个碗，晾大约10分钟，浓到能抹得开的地步就可以了。
12、在烤盘里支个架子，取一块蛋糕，翻转放在架子上，整个抹上夹心。顶上放上另一块蛋糕，放在一边晾着定型，这期间制作甘纳许。
13、制作黑巧克力甘纳许。将巧克力倒入搅拌机细细打碎。加热奶油到刚刚煮沸，一边保持搅打，一边缓慢地将奶油倒入机器。
14、一直到搅打均匀、混合物摸起来没温度了，?干净碗壁继续搅打到混合物凉了但还流得动就可以了。将甘纳许浇在蛋糕上，彻底覆盖。拿把餐刀，小心翼翼沿着蛋糕边缘迅速抹上甘纳许。
15、在甘纳许定型前冲干净搅拌机，彻底擦干后用同样的方法制作白巧克力甘纳许，倒入一个广口容器放凉到差不多形成淡奶油的质地。
16、从蛋糕的一侧到另一侧，在蛋糕表面上浇上白巧克力甘纳许，形成浓稠的白色丝带，任其沿着侧面流淌。拿根签子在表面小心划出大理石纹理，晾到定型然后装盘。
花生蜂巢香蕉蛋糕
总计时间：1小时20分钟（外加冷却时间）
成品为1个直径20cm的
【用料】
{蜂巢花生}
无盐黄油 少许
超细砂糖 200g
金黄糖浆 5大勺（大约100g）
烤花生 75g，粗粗剁碎
苏打粉 2茶匙
{蛋糕}
无盐黄油 100g
浅色红糖 175g
鸡蛋 2个中等大小的
香蕉 2个熟透了的(大约200g)，碾成泥
自发粉 225g，过筛
泡打粉 1茶匙
{糖霜}
无盐黄油 60g
幼滑型花生酱 60g
糖粉 120g，过筛
牛奶 2大勺
蜂巢花生 100g，碾碎
【做法】
1、提前几个小时做蜂巢。往一个有边烤盘上薄薄刷上一层黄油，铺上烤盘纸。
2、糖、糖浆倒入锅中中火加热。旁边放一杯水，里面放一个小刷子备用，不时刷下锅内壁粘的糖晶，避免混合物结晶。
3、糖完全融化后，火候升一点点，静置一会儿让泡泡平息下去，一直到形成馥郁浓稠的琥珀色质地，差不多在145度到150度。
4、到了这个程度后加入花生拌匀，然后加苏打粉彻底搅匀。混合物会冒泡然后涨起，注意安全。
5、浇入准备好的烤盘，它会自己流开，然后彻底放凉定型。全程需要几个小时。
6、预热烤箱到180度，在一个直径20cm的活动底烤盘的底面和侧面刷上黄油，铺上烤盘纸。黄油加糖搅打到颜色变浅、变蓬松。
7、鸡蛋打散，倒入香蕉泥拌匀，再倒入黄油和糖彻底搅匀，然后倒入面粉和泡打粉搅拌到顺滑均匀，里面可以有香蕉的碎块。
8、将混合物倒入模具刮平表面，烤45到50分钟。出炉后留在模具里晾15分钟后脱模，放在架子上彻底放凉。
9、制作糖霜。奶油、花生酱混合搅打到形成顺滑的糊糊，倒入糖粉、牛奶搅打到颜色变浅、质地疏松。
10、蛋糕彻底凉透后，整个抹上花生酱糖霜。取100g蜂巢粗粗打碎，撒在顶部做装饰。
桃子红莓冰激凌蛋糕
总计时间：1小时25分钟（外加冷冻时间）
成品为1个直径20cm的
【用料】
{蛋糕}
黄油 75g，室温软化
赤砂糖 175g
自发粉 175g
鸡蛋 3个中等大小的
酸奶油 100g
香草精 1茶匙
{奶油层}
覆盆子 200g
红加仑 100g
糖粉 100g，外加2大勺
双倍奶油(double cream) 300ml
马斯卡彭芝士 250g
酸奶油 200g
桃子 3个，去核剁碎
【做法】
1、预热烤箱到160度，往一个直径20cm的蛋糕模具的底面和侧面刷上黄油，铺上烤盘纸。
2、所有的蛋糕原料加1/4茶匙盐装盆，电动打蛋器搅打顺滑，?进蛋糕模具，送进烤箱烤50到55分钟，烤到蓬起、变成金色，拿把签子插入中央拔出来是干净的就是烤好了。留在模具里晾10分钟，然后放架子上彻底放凉。
3、擦干净蛋糕模具，铺上两层保鲜膜。一半的覆盆子、一半的红加仑、2大勺糖粉混合，拿叉子轻轻碾碎，放一边备用。
4、往另一个碗里倒入剩下的糖粉、奶油和马斯卡彭芝士，电动打蛋器搅打到挑起一个角刚刚能站住。拌入酸奶油、桃子、完整的和碾碎的浆果。
5、蛋糕横切三层。顶层翻转放进蛋糕模具，也就是顶变成了底，?进一半的奶油和水果混合物仔细抹遍，刮平表面。
6、将中间层翻转放进模具，抹上剩下的奶油和水果混合物，顶上放上最后一层蛋糕，轻轻摁一摁，保证没有缝隙。
7、紧紧包好送进冰箱冷冻几小时。你可以再冻点覆盆子和红加仑搭配食用。吃之前20分钟从冰箱取出蛋糕脱模切块，搭配浆果上桌。
