蔬菜水果是人们生活中重要的营养食品之一，不仅好吃，还有我们离不开的各种丰富营养成分。比如：有些蔬菜不止有丰富的维生素，还有比牛奶都高的含钙量；有些蔬菜“天生带咸，给自己带盐”，今天，我们就多方面了解一下！
吃对蔬菜，也能补钙
说到补钙，大家首先想到的可能是牛奶制品，但有些蔬菜的含钙量却比牛奶还高！
荠菜的含钙量高达294mg/百克，相当于牛奶的2.8倍；芥蓝的含钙量达199mg/百克，相当于牛奶的2倍左右；苋菜的含钙量是牛奶的1.5倍多！因此，除了每天一杯奶，也要适当吃些蔬菜补钙哦~
这些多色蔬菜不是转基因
不少蔬菜有多种颜色，像番薯有黄有紫；白菜有绿有紫，以及彩椒、彩色玉米和常被人误解的“圣女果”……不少人可能觉得这些食物是转基因食品。
其实不是，这些都是天然作物，只是在特定地理条件和育种技术下产生的。像紫薯是由日本杂交培育获得，2002年引进中国；紫白菜是利用传统杂交技术，把紫甘蓝和普通大白菜进行杂交选育而成的。
彩椒之所以有各种各样的颜色，只是因为它们含有不同的花青素。很多罕见的颜色是杂交或者变种产物，并非转基因的结果。同理，彩色玉米也是因为这个原因才五彩斑斓的。
圣女果也叫樱桃番茄，事实上番茄自古以来就是这么小，只不过现在的大番茄更适合食用做菜，栽种的比较广泛，而圣女果却成稀罕物了，所以被误传成为转基因的番茄品种。
有些蔬菜自带盐分
有些蔬菜天生就“咸”，因此烹饪的时候要少放盐。
像每100克茴香含186.3毫克钠，茼蒿钠含量为161毫克/100克，芹菜茎为159毫克/100克。因此，烹调茴香、芹菜和茼蒿这种高钠蔬菜时应该少放甚至不放盐。
中高钠蔬菜包括萝卜、白菜、小白菜、圆白菜、油菜、香菜、菠菜等（40-100mg），烹饪时可少放盐。
吃完红心火龙果，尿液会变红
橘子吃多了，皮肤会变黄
红心火龙果中含有一种叫做甜菜红素的物质，而这种物质极少被吸收，即使被吸收到体内也不容易被分解，但会随着尿液排出。因此如果吃红心火龙果后，出现尿液变红的情况，一般不用担心，是正常情况。
现在橘子大量上市，不仅便宜，而且汁水多又甜，深得大家喜欢，但你如果一段时间吃多了，可能会变成“小黄人”。
橘子富含β胡萝卜素，一旦摄入过多，身体不能及时将胡萝卜素转变成维生素A；而且大量胡萝卜素随血液流向全身各组织器官，让正常皮肤呈现黄色，比如手心更为明显。
像胡萝卜、柿子、芒果和木瓜等水果都含有丰富的胡萝卜素，食用过多，都会让人“变色”。
