大家好，最近天气是越来越冷的，而我也变得越来越懒惰，今天就简单的教大家做上一道，白菜炖豆腐吧。在天气寒冷的时候，这道菜不仅制作简单，而且味道特别的好吃，作为一名北方人的我，对这道菜一直都是很爱的。白菜炖豆腐，是一道北方人人人都很爱吃的美食制作，爱吃这道美食的朋友们，你家开始在囤大白菜了吗？这两天的大白菜，已经开始大量上市了，几块钱就能买一斤。
白菜炖豆腐，很多南方人都很爱吃，但是对他的制作方法呢，却不怎么了解。他们不知道是先炒白菜，还是先炖豆腐，下面就让我来跟你说一说，北方人是如何去对这道美食，进行烹饪的吧。然后跟着我一起学起来，味道实在是太香了，杠杠的。
美食：【白菜炖豆腐】
【制作食材】：白菜，豆腐，食盐，食用油，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，五花肉。
【方法及步骤】
1、首先准备一颗大白菜，准备好的白菜，将白菜头部切掉一部分以后，把白菜分成片状，然后将白菜的白菜帮、白菜叶分开。接着把白菜叶切段后，放到一旁备用，白菜邦将近切成块状，放到一旁备用。白菜是不能将其白菜叶、白菜帮一同进行煸炒的，因为白菜叶、白菜帮的受热程度不同，所以要将其分开进行准备，并分开进行煸炒。准备好白菜以后，我们还要准备一小块的豆腐，将豆腐清洗干净并切成块状备用。
2、准备一小块的五花肉，准备好的五花肉，我们要把五花肉清洗干净，并切成薄片备用。接着再准备适量的生姜，将其切丝备用，最后再准备一节小葱，将其且切葱圈备用，最后再准备几颗大蒜，将其切成蒜片备用。家里有干辣椒的朋友，我们还要准备适量的干辣椒，将其切圈备用。所有配料食材准备好以后，我们要准备适量的红薯粉，将其抓入大碗中，并加入适量温水，将红薯粉完全泡发开。
3、红薯粉将其泡发15分钟左右以后，我们要用剪刀把红薯粉给剪小段一些，并将其控干水分备用。接着起锅热油，锅中加入适量食用油，油温4成热，然后把准备好的豆腐块加入到锅中，并开小火对其进行煎炸，并把豆腐翻面，将豆腐煎至两面金黄。豆腐煎好以后，要将其出锅备用，然后再次起锅热油，油温4成热后，并把准备好的五花肉加入到锅中，用中小火将其炒出油脂。
4、把准备好的配料食材入锅，将其和五花肉炒出香味后，把准备好的白菜帮，先加入锅中翻炒半分钟后，再加入白菜叶进行翻炒，将汁水炒出。最后我们要把煎炸好的豆腐，以及粉条同时加入锅中，接着加入适量清，水加入食盐一勺，生抽一勺，蚝油少许，胡椒粉半勺，白糖一勺搅拌均匀，并盖上盖子让所有食材焖上8分钟，就可以开盖收汁出锅进行食用了。你学会这道美食了吗？
总结：
地道北方人制作的白菜炖豆腐，就分享到这里了。如果你觉得我分享的制作方法，有不恰当的地方的话，可以在评论区留言，看一看我的方法和你的方法，到底存在哪些不一样的区别，然后我们再慢慢改善。
