想吃猫耳朵不用买，卷一卷，炸一炸，出锅喷香酥脆，无添加剂
关于猫耳朵的记忆，那还是高中时代，虽说在高中之前就已经有了猫耳朵了，但是却是高中的时候彻底火起来的。当时火爆的程度到了，一下课大家久就要都争先恐后的往商店跑，而且这猫耳朵还总是会卖断货，所以可见是真的好吃。以至于到了现在，再次吃猫耳朵也依然能找回当时的感觉。而为了更接近以前的味道，也是为了吃起来更健康，所以我决定自己在家做，来感受下猫耳朵的感觉。
刚开始尝试做猫耳朵的时候，发现其实做法并不是很难，而且出锅后不仅闻着就喷香，让人有食用的欲望，吃起来也更是酥脆无比，所以非常适合用来追剧以及闲聊的时候吃。同时自己自制的猫耳朵也得到了家人的认可，一家老小都很喜欢吃。同时猫耳朵也是能很快上手的，就卷一卷，接着炸一炸就能吃，所以难度系数只有一颗星，有点烹饪基础的人都能做好，好吃而且还没有添加剂。
【猫耳朵】
我们只需要面粉、红糖、泡打粉、鸡蛋、奶粉。面粉是用的最普通的面粉，低筋面粉就成，这种面粉除开可以袋装买外，还可以散装的，这两种在选择的时候都要注意不能有杂质。红糖是买的红糖粉，不是红糖块，所以不能结块、潮湿。接着买上普通新鲜的鸡蛋和泡打粉就可以做零食了。
【详细过程】
步骤1：准备2个盆，然后第一个盆中倒入200g面粉，接着倒入45g奶粉、1g泡打粉，2个鸡蛋，紧接着用筷子搅拌搅拌，搅拌匀之后就根据面粉的吸水程度加上水，直到没有干粉后就揉成面团。然后在第二个盆中倒入200g面粉，接着倒入80g红糖、45g奶粉、1个鸡蛋，紧接着也搅拌一下，再加水，并且揉成面团。
步骤2：然后将2个面团盖上保鲜膜，放在一旁醒发，等到20分钟之后就将2个面团分别用擀面杖擀成薄皮，擀的时候可以撒上一点面粉，这样就不会太干。两个都擀好后就在白面皮上抹上一点水，接着红糖面皮放在上面，然后快速的将它们卷起来，卷好后就放冰箱里冻上25分钟。
步骤3：时间一到就拿出，然后切成猫耳朵的样子，切完之后不要叠放，要散开。等到全部切好后就可以将起锅，等到油烧热后就将猫耳朵一片片的下，接着继续炸，炸到猫耳朵变微卷，而且颜色金黄后就关火，沥干油就放在碗中，变脆一点后就吃了。
一份喷香酥脆，无添加剂的猫耳朵就做好了。这个量是可以做几份的，就是在擀面团的之前可以将它分成好几份，这样卷就能卷出好几份了，所以拿出切的时候，要一个个切，免得化了。另外一锅炸不完就不要勉强，可以分几次。最后放冷一点后，猫耳朵就会自己变脆。
