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中国是一个胃癌大国。根据调查，中国近一半的胃癌患者在中国。同时，胃癌也是中国的患者和死亡人数，仅次于肺癌。与乳腺癌、淋巴癌、恶性肿瘤不同，胃癌往往是一个病人，导致全家人患病，这在过去几年里很普遍。
为什么胃癌，很容易夺去全家人的生命，其实不难猜测，因为胃癌与饮食有直接关系，一家人每天一起吃同一种食物，如果一个人因为一个坏习惯会患上胃癌，那么他的家人也很难摆脱胃癌的毒液。
这家人一起吃的食物是什么？
答案是腌制蔬菜，尤其是家中的老人，也是因为长期吃咸菜可能会导致肺癌。而且与其说是咸菜，不如说是盐，因为老年人的口味一般较重，喜欢吃咸的食物，这会使每天的盐摄入量严重超标。
你知道，胃粘膜的正常代谢率是非常快的，平均要四、五天来代谢一层，如果你长时间吃高盐食物，它会刺激胃黏膜很长时间，使胃粘膜细胞发生突变，这会增加患胃病甚至胃癌的风险。
那么对于长期摄入过量的食盐，但对于老年人来说，除了逐渐减少食盐的摄入量外，还可以选择什么样的食物来达到滋补胃的效果呢？
1. 山药
肠胃不好的人不妨多吃些山药，因为山药的粘液中含有多糖，对人体胃黏膜有一定的保护作用，而且山药味道柔和，即使老年人的牙齿不好，也会咬山药。当然，在做山药的时候，尽量选择蒸煮的方法，这样可以发挥最好的胃营养作用。
2. 圆白菜
圆白菜是一种天然的胃菜，因为圆白菜具有解渴和消化的作用，还能促进胃液的分泌，从而保护胃黏膜。因此，肠胃不好的人，尤其是 12 名胃溃疡患者，经常可以吃卷心菜，而且还可以榨取圆白菜汁喝，每天一杯可以达到保护胃黏膜的很好的目的。
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