1.主食该不该吃？该吃多少？
减肥需要减少热量，每天也要至少一拳头的主食量，约半碗米饭。
正常的健康成年人，每天要吃掉 250～400 克干重的主食，这些主食提供的能量会占到每日所需能量的一半以上。
2.用杂粮代替精米细面，美味顶饱热量少
有相关研究表明，在蛋白质、碳水化合物和脂肪含量相同的情况下，膳食纤维多、需要更多咀嚼，则食物的饱感更强。很显然，杂粮饭比白米饭、白馒头更耐嚼，膳食纤维更高，相比而言，它们也更容易产生饱感。也就是说，同样的饱感下，吃进的杂粮饭要少一些，摄入的热量也就低一些。
而且，杂粮饭的血糖反应也比精米细面低。保持正常范围内较低的血糖水平，胰岛素就不需要分泌过多，合成脂肪的机会就比较少。同时，因为血糖水平不太高，身体为了节约血糖，还会主动分解少量脂肪，产生微量的酮体。总之，吃低血糖反应的杂粮主食，是促进脂肪分解，减少脂肪合成的。
3.碳水化合物与肉，尽量不在同一餐吃
因为主食和肉都是浓缩食品，两种浓缩食品同食，会对消化系统造成比较重的负担，影响代谢。
4.两种蛋白质不在同一餐吃
蛋白质如牛奶、鸡蛋、肉类、豆类。不吃黄豆和黄豆芽，因为易致胀气，不易消化。
5.选择优质的三类主食：豆类、全谷物、淀粉蔬菜
1）第一类是豆类，饱腹感最强
包括红小豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、绿豆、鹰嘴豆等。这些豆类的饱腹感最强，消化速度慢，而且它们的蛋白质含量相对比较高，还能避免减肥期间可能出现的蛋白质不足的问题。
2）第二类是全谷类主食，维生素和矿物质含量高
包括燕麦、荞麦、藜麦、莜麦面、小麦粒、大麦粒、黑米、小米、高粱米等。这些谷类的饱腹感远超精米白面，维生素和矿物质含量也是比精白米高出好几倍。
3）第三类是淀粉类蔬菜，直接蒸熟、煮熟，代替主食
包括土豆、红薯、山药、芋头、莲藕、嫩蚕豆、嫩豌豆等各种含淀粉的蔬菜。它们的特点是饱腹感强，还拥有更多的维生素，钾含量高，而且能提供粮食中没有的维生素 C。
6.长期不吃主食，用其他食物代替的危害
很多通过不吃主食减肥的人会发现，虽然减肥很有效果，但一段时间过后，皮肤状况好像变差了，松弛暗淡。头发也变得干枯，甚至脱发。除了这些，甚至还会有记忆力减退，大脑思维能力也打了折扣，失眠，情绪差，经常焦躁不安。
