蔬菜是我们餐桌上不可缺少的一道美食。但是，关于它的十个冷知识，你知道后可能会更爱它哦~
茄子：减肥小帮手
100 克茄子的脂肪还不到 1 克。其中的碳水化合物也只有 5% 左右，总热量只有 25～30 千卡，不过靠它减肥，烹饪时要少放油哦。
姜：缓解恶心呕吐
尽管其机理还未被完全弄清，但有研究发现，姜可以起到缓解恶心呕吐的作用。 尤其是对妊娠期恶心呕吐的女性来说，姜是非常不错的选择。
韭菜：通便小能手
韭菜中含有大量的纤维素，对于促进肠道蠕动，通便，改善便秘很有好处。
西兰花：胡萝卜素之王
绿色的西兰花胡萝卜素含量是胡萝卜的两倍之多，维生素种类也非常齐全，维生素 C 、叶酸含量也很可观，同时也是蔬菜中的含钙大户。
荠菜是含钙之王
每 100 克荠菜的含钙量分别为 294 毫克，钙含量比牛奶还要高。
大白菜：维生素 C 含量高
大白菜维 C 含量尤其可观，大约为 45 毫克/100 克， 可以与柑橘媲美。
茼蒿：煮时少放盐
茼蒿含较多钠（161 毫克/100 克），本身就带有咸味，烹调时要少放盐。
土豆：伦家是主食来着
土豆，包括山药、芋头这些薯芋类蔬菜，淀粉含量高，吃它们的时候可以适当少吃点主食。
芹菜：我的叶子更营养
芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。炒芹菜之前，先把芹菜焯水再切段，然后炒，很快调味出锅，可以保持爽脆，避免太老。
胡萝卜：吃太多会变成小黄人
胡萝卜素大量进入人体，就能让你的皮肤变黄。不过只需要不吃胡萝卜，过几天就会恢复，不会对身体有什么损害。
