食材：
洋葱、鸡蛋、盐、姜片、植物油
做法：
洋葱去皮，切丝；
鸡蛋加盐打散，锅中放油烧热，倒入蛋液，炒散成蛋花待用；
锅中倒入底油，油热后加姜片爆香，倒入洋葱丝翻炒，加盐再翻炒几下，加盖焖2分钟，倒入蛋花略微翻炒即可。
营养点评：
洋葱所含有的烯基二硫化合物可刺激胰岛素的合成与分泌，具有降低血糖的功效。洋葱含有类似降糖药物“甲苯磺丁脲”的槲皮素，能帮助维持正常的糖代谢和糖耐量。洋葱是唯一含有前列腺素A的蔬菜，是天然的血液稀释剂，能扩张血管、降低血液黏度，因而有降低血压、预防血栓形成的作用。
鸡蛋每百克热量143千卡，每天宜食1－2个，性价比高，是糖友优质蛋白质的主要来源之一。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。其富含健康的脂肪和蛋白质，对于减重有重要意义，那么对肥胖型糖友就有潜在的好处。鸡蛋还具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。#洋葱#鸡蛋#翻炒收藏
