大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
再过几天就是二十四节气中的第二十个节气了，也是冬天的第二个节气:小雪。小雪来临，昼夜温差相差很大，气候干燥愈烈，天也是一天比一天冷。我们除了多穿衣服保暖外，饮食上会多吃一些热量偏高的食物，比如牛肉、羊肉、鹿肉等。长时间的吃这些也会腻，所以偶尔的改善一下口味也是不错的。
我家经常会做红糖糍粑来改善大家口味，甜甜糯糯的，老少都爱吃。红糖的热量高，糍粑饱腹感强，天冷的时候吃点可以抵御寒冷，所以偶尔吃一些还是不错的选择。
红糖糍粑主要材料是红糖和糯米，糯米煮成糯米饭，然后舂成糯米泥，再把糯米泥分成大小相同的小剂子，放入锅中，加红糖水煮，撒芝麻等制成的。这个做法比较复杂，需要的时间长，如果时间紧凑，我们可以用糯米粉做个快手的红糖糍粑。
【食材准备】
主料:糯米粉200克、红糖100克
辅料:花生米十粒、黑芝麻少量
【制作过程】
第一步:我们取200克的糯米粉，放入空碗中，准备好红糖、黑芝麻、花生。（红糖、花生、黑芝麻按照自己喜爱程度）
第二步:我们取一碗冷水，多次加入到糯米粉中，一边搅拌一边倒。等筷子搅拌到没有干粉的时候，我们用手把糯米粉揉成一个光滑的面团，醒发15-30分钟。
Tips:用冷水揉面，很多人说用热开水或者是温水，我建议用冷水。开水和温水烫面，造成面团一点筋性都没有了，而且烫的米粉有的颗粒熟，有的生，口感太差了。
第三步:花生米用水淘洗干净，沥干水分；锅中倒油（少量），倒入花生米，小火慢慢翻炒，听到花生米噼里啪啦的声音时，关火，不停翻炒，直到花生米熟了盛出；等花生米凉了后，搓去外皮，用擀面杖压碎备用。
花生米的炒法有很多，我这种是油炒，花生米熟得快。如果干炒，一定要小火不停地翻炒，直到外皮搓搓就能去掉为止。
第四步:红糖我用的是粉末状的，用开水泡一下，搅拌一会就可以了。如果是块状的，得先放入锅中融化。（还可以用玫瑰红糖）
第五步:糯米面团醒发好后，我们把它搓成长条状，再分成大小相同的小剂子，然后搓成一个小圆球备用。
第六步:锅中刷油，把糯米面团放入平底锅中，小火慢慢煎一下，等底部定型后，用铲子按压一下顶部，这样糯米面团就变成一个饼状了。
Tips:糯米面团分成小剂子，搓圆后，不要立即按压成饼状，因为糯米面团放一会儿会变软，不好拿，也容易粘住案板。直接用小球状面团，放入锅中，方便操作，也好看。
第七步:按压成饼状后，小火两面煎，表面微黄结壳时，才煎另一面。
第八步:等饼两面都煎微黄结壳后，我们倒入红糖水，小火慢慢煮，中间翻几次。
第九步:等锅中红糖水快干时，撒入黑芝麻和花生碎就可以盛出了。（喜欢吃干一点的，就烧时间长点，切记火不能太大）
宝妈小贴士
1:用黑芝麻，不要用白芝麻。小雪后，天气越来越冷，黑芝麻有助于保暖。
2:用冷水和面，不要用热水、温水，道理千万个，不如自己试试看。冷水出品，必属精品。
3:不要在下锅前就做成饼状，否则容易碎，也容易粘案板。结语:这样一份软糯香甜的红糖糍粑大家觉得怎么样？当然，它口感没有用糯米舂出来的好，但是快速，方便。有兴趣的朋友可以试试看，如果您有其他做法，评论下方留言，共同交流哦。【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.
