早上一杯奶，酸奶当加餐。说起喝奶，大家都知道牛奶和酸奶，但除了这两种奶制品外，似乎很难想到奶酪、淡奶等其他奶制品。除了种类单一外，做法一成不变，也让很多人排斥吃奶制品、觉得不好吃。实际上，通过简单的几个步骤，单调的奶制品就能“大变身”，增加吸引力。
奶制品大PK！最适合你的可能不是牛奶
如果你认为奶制品只能喝进去那就太单纯了，不少半固体、固体形态的奶制品也是补充营养的好帮手。这里，我们选择相对常见的7种奶制品，进行对比。可根据自己的需求和喜好选择。也可根据孩子或自己的爱好和习惯灵活替换，满足每日所需。
牛奶：最常见的奶制品，适合大多数人食用；
酸奶：富含益生菌，适合乳糖不耐受人群食用，最好饭后服用；
奶酪：牛奶经浓缩发酵而成，蛋白质、脂肪、钙等含量较高，是幼儿及青少年儿童的优选；
奶粉：与鲜牛奶营养价值相近，每25克可冲成200毫升奶；
炼乳：属于“浓缩奶”，可维护视力及皮肤健康，补充钙质，一般都加了糖，炼乳可用于补充能量；
淡奶：将牛奶蒸馏，除去一些水分后的产品，用于冲调和甜品、烹饪；
喷射型稀奶油：从全脂奶中分离得到，主要成分为脂肪、蛋白质、乳糖，营养介于全脂奶和奶油之间。
另外，如果乳糖不耐受的人群还可选择舒化奶和零乳糖牛奶。
选择奶制品看准四个标准
了解了不同奶制品之间的区别，新的问题又来了：市面上形形色色的奶制品这么多，该买哪种？
首先要读懂营养成分表和配料表。
（营养成分表，示例）
以上图为例：
? 左边一列，是指该牛奶中营养成分的项目；
? 中间一列，是指每100克（毫升）和/或每份食品中的含量；
? 右边一列，NRV%，即“营养素参考值%”，指每100克（毫升）所含该营养素占人体一天所需该营养素的百分比（以一个健康成年人计）。
简单理解就是，喝100毫升奶能得到的钙是125毫克，这125毫克能占到一天钙推荐总量的16%，如果喝了200毫升，那就占一天总量的32%了。
再来看配料表：
（配料表，示例）
以上图为例：
? 通常配料表按含量从高到低排序，排第一位的就是含量最高的原料，往后依次递减；
? 重点关注生牛乳、白砂糖、食品添加剂等配料成分，生牛乳即牛奶，没有这三个字的一般是乳粉兑的复原乳，营养价值不如生牛乳；
? 食品添加剂越少越好，所以建议配料表越短越好。
简单来看，奶制品选择要掌握四个原则，第一是蛋白质含量越高越好；第二是成分越天然越好；第三是含糖量越低越好，但一些偏远地区热量不足的孩子，适当食用一些添加糖的奶制品也未尝不可；最后一点，添加剂越少越好。
