天气渐渐进入冬日严寒，觉得越来越冷了，除了日常多注意保暖，我们也该进行适当的食补来增加身体的御寒能力。说到食补来御寒，我想咋们四川的朋友肯定首先想到的就是火锅，的确麻辣鲜美的火锅确实可以排除湿气，抵御严寒。但是我们说的是更加有营养的莲藕筒骨汤。
莲藕正式这个季节比较新鲜的食材，藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。因此莲藕配上营养的筒骨做的汤能很好的补充身体所需的营养物质。最主要的是莲藕筒骨汤喝起来很鲜美，话不多说我们直接来看看具体怎么制作的？
莲藕筒骨汤
主料：
猪筒骨、莲藕
辅料：
小葱、生姜、盐
莲藕筒骨汤的做法
1、市场上去买一根看上去不错的筒骨，然后拿回家在水中浸泡半小时，再清洗干净。
2、将锅中加水烧开，然后将筒骨放入锅中煮2分钟左右，当有大量血污冒跑出来的时候就可以将筒骨捞出清洗干净。
3、锅中重新加入干净的冷水连同筒骨一起将水烧开，煮开后有浮沫要用勺子去掉。
4、将莲藕去皮清洗干净，然后切大块大块的。
5、将刚刚切块好的莲藕、葱、姜等放入汤锅中用大火烧开后转小火慢煮20分钟左右。
6、煮好后放入保温锅中，焖3小时左右，达到骨肉分离的效果（如果没有保温锅，使用砂锅也是可以达到效果的）。
7、吃的时候盛到碗中加入适量的盐，再撒上点小葱花，蒜苗或香菜味道就达到极致了。
厨煮義温馨小贴士：
1、去腥：我们无论煮什么肉类汤都需要焯水，然后清洗干净后换上新水，重新煮开再撇去浮沫，最后再加入葱和姜，用大火煮开后转小火慢炖。
2、注意我们在煮原汁汤的时候一定不要放盐，吃的时候加盐调味，这样做的汤更鲜，更有营养。
3、莲藕的选择上我们炖汤的时候要选择面一些的，如果是用来炒着吃就要选择脆点的。
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