逢年过节，家人朋友齐聚一堂，四五个小菜，两三瓶小酒，谈天说地，闲聊话家常，其乐融融。
家常菜，之所以家常，是因为食材好得，做法简单。家常菜虽然不是什么珍馐美味，但却有家的味道，在每个人心中有着不可撼动的地位！
今天就给大家总结5道人气家常菜品，有荤有素，有甜有咸，好吃好做还营养，值得收藏。梅菜扣肉---咸中带甜，肥而不腻
【食材】五花肉、梅菜、生抽、老抽、生姜、花椒
【制作教程】
第一步：梅菜清洗干净切成小粒，五花肉整块清洗干净，锅中加清水，放生姜片，花椒炒出血水后捞出；
第二步：五花肉沥干水分，皮朝上，拿小刷子在皮上刷一层老抽，锅中放少量油，皮朝下煎炸，等五花肉皮起泡炸其它地方，炸好捞出，等微凉将五花肉切片放在碗中，均匀抹上生抽；
第三步：锅中放油，油热放梅菜炒，放点生抽，炒熟盛出放在五花肉上面，铺好一层，上锅蒸40分钟左右，出锅后将盘子扣在碗上倒扣过来即可。油焖大虾---鲜香麻辣，回味无穷
【食材】虾、葱、生姜、蒜、红干椒、适量盐、香菜
【制作教程】
第一步：虾清洗干净，去虾线剪掉虾须，锅中放油，油热放蒜片、葱段、姜片、红干椒炒香，炒香后倒虾翻炒，翻炒两分钟后盖上锅盖焖2分钟继续翻炒；
第二步：出锅前2分钟加适量盐入味，装盘之后撒上香菜。干煸豆角---爽脆入味，还不油腻
【食材】猪肉、花椒、干辣椒、生姜、糖、适量盐、生抽、老抽、白芝麻
【制作教程】
第一步：四季豆摘干净，掐头去尾，切成长一点的段，猪肉直接剁成馅，生姜切丝，干辣椒切段备用；
第二步：锅中放油（油的量要稍微多一点）放四季豆煸炒，火不要太大，就慢慢煸炒，直到等豆角表面起皱就可以捞出了；
第三步：锅中少量油，放姜丝炒香，然后肉馅进去炒，肉馅变色之后放花椒和干辣椒煸炒，然后放四季豆，少许糖，生抽，老抽，适量盐调味，炒熟出锅撒上白芝麻即可。肉末茄子---酱香味浓，超级下饭
【食材】茄子、肉末、小米辣、蒜、淀粉、适量盐、葱、姜、生抽、老抽、陈醋、白糖
【制作教程】
第一步：茄子洗净去皮，切成粗细均匀的长条，上锅先蒸5分钟，蒸出来的水份都倒掉备用；
第二步：蒜、小米辣切碎，锅中放少量食用油，油热放葱姜蒜末、干辣椒炒香放肉末煸炒，等逐个炒熟后放蒸好的茄子翻炒均匀，放生抽、老抽、陈醋、白糖、适量盐勾个水淀粉搅拌均匀收汁即可出锅。鱼香肉丝---肉丝滑嫩，鲜香十足
【食材】肉丝、黑木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、白胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、老抽、香醋、白砂糖、生抽
【制作教程】
第一步：肉丝放碗中，加料酒、少许淀粉、生抽、老抽腌制5分钟；
第二步：黑木耳、胡萝卜、青椒洗净切丝，葱姜蒜切末，另外准备一个碗，放淀粉、醋、白砂糖、少许清水搅拌均匀做酱汁；
第三步：锅中放油，油热放葱姜蒜末炒香，然后放肉丝炒香上色，放胡萝卜、豆瓣酱、黑木耳、青椒搅拌翻炒均匀，继续倒入勾好的酱汁大火快速收汁出锅即可。
这5个家常菜都是我家最喜欢吃的，做法也分享给大家。喜欢的可以跟着一起做，好吃好做还下饭，全家人都喜欢吃。
