空气炸锅听起来就觉得很神奇，它主要是对空气的加热然后空气对食物进行加热的原理，空气炸锅一经上市就受到没事爱好者的追捧，但是好景不长，一段时间以后，空气炸锅被曝出做成的食物有致癌物质的存在。
空气炸过的商家说它是不需要油或者是少油，就可以进行食物加工的，含有油脂高的食物就可以不用放油，像是肉类就可以不用放油，其他的食物只要放少量的油就可以进行烹饪。
和普通的油炸方式相比较，空气炸锅的脂肪含量会比较低，但是他的温度很高，就会产生致癌物质，长时间使用就会对人体造成致癌的风险。如果长期食用空气炸锅的可以尽量减少食物的加热温度和时间，这样也能避免因为高温使食物变性产生有害物质。
空气炸锅在对食物进行高温的加工时，里面的温度可以高达一百八十度左右，食物长时间这样的高温烹饪很容易就会产生丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种致癌物质，除了产生致癌物质以外还会使食物里面的营养全都流失。
而且经过检测高温加热以后的食物里面含有的丙烯酰胺要比规定的含量还要高出两倍还要多，尤其是在食物的制作过程中，食物的表面颜色进行变化，这样致癌物质含量就会更多。
就像我们平时在家里面进行食物的烹饪一样，想要把食物煎的两面金黄就需要经过更长的时间和更高的油温才能做到，就算在家里面制作食物，糊了以后也会被舍弃掉，这和空气炸锅是一样的原理，都是为了避免有害物质对人体造成伤害。
其实空气炸锅做出来的食物也不是全都会产生致癌物质，只要控制好时间和温度，减少食物在里面加热的时间就不对身体造成太大的危害，偶尔吃也能解馋。其实无论是哪一种烹饪的方式，油炸食品都要少吃。
我们可以通过什么样的方式吃油炸食物来减少对身体的伤害呢？
建议油炸食品和绿色的蔬菜一起吃，绿色蔬菜里面含有大量的抗氧化物质，油炸食品和绿色蔬菜一起吃可以减少油炸食品给身体带来的致癌影响。
在吃完油炸食品以后最好喝一点柠檬水，柠檬水能够在一定程度上排除油炸食品里面的多余的脂肪，还能帮助油脂快速分解，防止因为油脂摄入过多导致便秘的发生。
油炸食品最重要的就是油的质量，油炸食品的油不要经过多次的高温以后还在使用，这样油里面的成分就会发生变性，炸出来的食物也是不健康的。
而且食物在油炸的过程中时间不要太长，尽量减少油炸食物和油的接触，这样食物里面的油脂含量也不会太高，对身体也不会有太大的影响。
