最近“抗糖真能抗衰老吗”成为网络热门话题，人们对于糖对健康的影响越来越关注。糖是人体所需的重要营养，糖分摄入不足，会造成低血糖、贫血、营养不良等健康问题。但同时，过量摄入糖分又会对健康产生不利影响，增加超重肥胖、高血压、高血脂、高血糖等慢性病风险。《中国居民膳食指南（2016）》中推荐：控制添加糖的摄入量，每天摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。减糖成为当下趋势。
无糖食品作为一种低热量、对机体血糖影响较小的健康产品，倍受公众青睐。但是，包装上写着“无糖”就真的不含糖吗？无糖食品，一般指不含添加糖，如蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、果葡糖浆、玉米糖浆等。依据GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定：“无糖或不含糖”是指食品中碳水化合物（糖）含量不高于0.5g/100g（固体）或0.5g/100ml（液体）。
为了保持无糖食品的口感，甜味剂就成了替代添加糖的最好选择。甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂，其甜度高、能量低，还可减少因糖摄入带来的龋齿风险。按来源可以将甜味剂分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按营养价值可以将甜味剂分为营养型和非营养型甜味剂，热值相当于蔗糖热值2%以上的称为营养型甜味剂，而低于其2%的为非营养型甜味剂。
目前，我国批准使用的甜味剂有二十种，包括世界上大部分国家和地区所批准使用的甜味剂，如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精和甜蜜素等，都有长期安全使用的历史。国家标准GB2760-2014《食品添加剂使用标准》，对允许使用的甜味剂品种及使用范围和最大使用量都有具体规定。这些规定都是基于科学风险评估结果制定的，只要按标准使用，是有安全保障的。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）也在较长时间严谨的科学评价下，提出了每日允许摄入量（ADI），认为按照ADI值正常摄入甜味剂，不存在安全问题。
面对“无糖食品”，公众在购买时应该参考成分表、热量表。有些食品虽然无蔗糖，但可能含有葡萄糖或者其它一些糖类。而另外一些“无糖食品”，脂肪、碳水化合物含量可能并不低。
本报综合
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