前阵子已经进入到立冬季节了，气温也是明显的下降，尤其是早晚的时候。这样的气温肯定想要多吃肉，各种肉类的食物在这个季节很受欢迎。首屈一指的肯定就是猪肉，虽然所猪肉的价格并不便宜，但是猪肉有营养，含有铁等各种微量元素。
猪肉里面还包括排骨，排骨的做法非常多，今天要推荐的就是糖醋，糖醋口味的排骨吃起来更加开胃可口。虽然看起来是毕竟油腻，其实炒好之后并不是这样，吃起来口感甜甜的，但是并不会觉得油腻，像我这种吃货一次能吃好几个，我家孩子也是很喜欢吃。这样的一道菜在饭店价格不便宜，但是自己做的话并没有那么难。
【菜名】糖醋排骨
【配料】肋排，花雕酒，水，白醋，葱，姜等
【制作步骤】
1、在做菜之前要先将食材准备好，其实所需的食材都很简单，主要就是配料中提到的。除了主要的食材排骨之外，像各种调味料也是很重要的，这样才能煮出来好的味道。这里选用的是肋排，在买的时候就可以让老板切成块，这样回家之后会省事很多，将排骨洗干净之后再下锅焯水，可以加一点花雕酒一起焯水，这样可以去腥。焯水之后的排骨捞出来洗净备用。
2、 这样排骨就会洗的更加干净，接下来要开始炒菜了，锅里要放入适量的油，稍微加热之后先将葱姜放进去炒香，接着是将焯水之后的肋排放进去，继续的煸炒，要将肋排煸炒到微黄。
3、等到排骨煸炒好之后，接着是将准备好的糖醋酱料包加进去，另外还要加陈皮和适量的水，水量是要超过排骨的。
4、等到食材和水都加好之后，开始用小火来煮，记住这里的火候很重要，不要用大火来煮，最好是用小火。小火大概要煮35分钟左右，当然也是要看食材的多少，要是食材多就多煮一会，食材少就少煮一会。这样排骨就可以更好的入味。
5、 因为排骨已经煮入味了 ，排骨之前也是焯水过了，这里再用小火煮了半个小时左右，这样排骨就已经煮熟了。等到食材煮熟之后，接着就是用大火来收汁，在出锅之前还要加一勺子醋翻炒一下。
6、 等到菜炒匀之后就可以关火出锅了，装盘之后的排骨看起来是很有卖相的，吃着也会觉得口感相当好。这样的排骨开胃又很下饭。
【烹饪贴士】
1、排骨选择的是肋排，在买的时候就可以让卖家切成块，这样回家之后会省事很多。
2、排骨在洗干净之后还需要焯水，焯水的时候加一些花雕酒，这样可以起到去腥的效果。同时焯水之后排骨可以洗的更加干净。
3、调味料的添加也要看个人口味，这样来增减调味料更加合适，做出来的排骨也口感更好。
【文章编辑】目食海小兔子
