冬瓜炒虾
材料：
虾仁、冬瓜、姜、蒜、盐、糖
做法：
1.冬瓜去皮去瓤后，对半切开，切成片。
2.虾仁解冻后，去掉虾线，洗净备用。
3.姜、蒜切碎备用。
4.请烧油，放入姜、蒜爆香，放入虾仁炒至变色后，倒出备用。
5.锅中留底油，放入冬瓜片，炒至发软后。
6.放入炒好的虾仁炒匀，放盐、糖炒匀出锅即可。
山药炒里脊
山药、猪里脊肉、大葱、红椒、盐、生粉、淀粉、鸡精、白胡椒粉
1.猪里脊肉切成薄片，加少许盐、生抽、淀粉、清水拌匀，腌制10分钟。
2.山药去皮切成片，放入清水里以免变色，大葱切成丝，红椒切丁。
3.热锅加油，油热后，下入腌好的肉片炒至变色后，盛出备用。
4.锅中留底油，再次烧热，下入丝煸香，倒入沥干水分的山药片，红椒片翻炒。
5.炒至山药片断生后，加入盐调味。
6.倒入炒好的肉片，加鸡精、白胡椒粉炒匀即可。
蘑菇炒鸡丝
平菇、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻油、糖、盐
1.鸡胸肉切成薄片，葱、蒜切成末，红椒切成小粒、平菇洗净，撕成条。
2.起锅加水烧开，放入鸡肉片烫熟。
3.烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，放入冰箱冷藏20分钟。
4.另起锅烧水，放入平菇条煮熟后，取出晾凉后，挤干水分，放少许盐拌匀。
5.将冷藏过的鸡丝取出跟平菇条、蒜末、葱末、红椒粒拌在一起，加适量生抽、麻油、少许糖拌匀即可。
酱烧排骨
排骨、八角、香叶、大葱、姜、酱油、醋、冰糖、盐、水淀粉
1.排骨切块，锅中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯烫至排骨完全变色捞出。
2.锅中放少许油，放入冰糖，用锅铲不停搅拌，待糖融入油中成黄色，放入排骨，将排骨均匀地裹上糖色。
4.放入八角、香叶、大葱、姜，再翻炒片刻。
5.调入酱油、料酒、醋、盐、热水小火炖45分钟。
6.打开盖子，倒入水淀粉大火收汁，待汤汁变粘稠即可出锅。#红椒#冬瓜#虾仁收藏
5.炒至山药片断生后，加入盐调味。
6.倒入炒好的肉片，加鸡精、白胡椒粉炒匀即可。
蘑菇炒鸡丝
平菇、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻油、糖、盐
1.鸡胸肉切成薄片，葱、蒜切成末，红椒切成小粒、平菇洗净，撕成条。
2.起锅加水烧开，放入鸡肉片烫熟。
3.烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，放入冰箱冷藏20分钟。
4.另起锅烧水，放入平菇条煮熟后，取出晾凉后，挤干水分，放少许盐拌匀。
5.将冷藏过的鸡丝取出跟平菇条、蒜末、葱末、红椒粒拌在一起，加适量生抽、麻油、少许糖拌匀即可。
酱烧排骨
排骨、八角、香叶、大葱、姜、酱油、醋、冰糖、盐、水淀粉
1.排骨切块，锅中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯烫至排骨完全变色捞出。
2.锅中放少许油，放入冰糖，用锅铲不停搅拌，待糖融入油中成黄色，放入排骨，将排骨均匀地裹上糖色。
4.放入八角、香叶、大葱、姜，再翻炒片刻。
5.调入酱油、料酒、醋、盐、热水小火炖45分钟。
6.打开盖子，倒入水淀粉大火收汁，待汤汁变粘稠即可出锅。
