我们的生命轨迹一往无前，从我们的小时候，到现在，这许多年里，不管我们是去到什么地方，去做了什么事，吃到了什么美食，但我们嘴里最念叨的味道，肯定还是家乡的味道，因为对于我们来说，它们已经不单只是美食了，还承载着我们对家乡的那份情。
前段时间有事回了一趟老家石城，由于时间匆忙，本以为是吃不上垂涎已久的薯粉饺子了，因为薯粉饺子制做非常耗时，没4、5小时做不出来，但没想到一觉醒来，一盆香滑软糯的薯粉饺子出现在眼前，原来妈妈为了能让我吃上饺子，凌晨4点就起来做了，顿感温暖，一口一个，吃了2大碗，将妈妈的爱全部装进了肚子！
为什么会这么钟爱薯粉饺子呢？除了它是家乡特有的之外，它的味道也确实是美味十足。
可能说起饺子大多数人想到的是东北的那种用面粉做成的皮，但是石城薯粉饺子不一样，它的皮是由芋子和红薯粉做的，不是选用芋头而是选用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性，这也是薯粉饺子的灵魂之处。
可能单独吃芋子和薯粉，味道都一般般，但当芋子和蕃薯粉揉合在一起时，便诞生了一道美味，做出来的皮晶莹剔透，却又可以滴水不露，完好地隔绝煮饺子的汤汁。
石城薯粉饺可以拿来蒸或者煮，烹饪熟的饺子散发出一股独有的香味，热气腾腾的，吃的时候，浇上一层自家做的辣椒酱，咸鲜香辣，全都具备，吃起来Q弹软糯，滑溜可口，让人停不下来筷子。
除了口感，薯粉饺子的形状做法很奇特，全是用手捏成，能捏成什么形状全看手艺。不过一般都捏成船型，当然手艺人就比较厉害了，什么都捏能出来，什么元宝啊，球状啊，包子状啊，各种奇形怪状都能看见。
在外工作回家后便要包一次饺子，解解对家乡味的馋，或外嫁的女儿回娘家有闲暇时间也会包，或天气闲适亲戚串门在一起时也常常包。饺子在石城远远超出了美食的意义。
奉上薯粉饺子详细做法，希望你看了之后也能在家做！
1、先做薯粉饺子的皮（芋子、薯粉）
芋子最好挑选老点的，粉点，在煮好芋子后要趁热马上剥皮与已经拌好的薯粉捏在一起，捏成面团。
2、再做薯粉饺子的馅料
芋饺的馅料可以按自己的喜好来决定，可以最简单的韭菜、白萝卜和肉，我们家的人喜欢把这些馅料都用油炒一下，晾凉在包。
3、薯粉饺子捏形状
在团好面团后择一截，用手捏成一个窝，在包进馅料，捏成各种形状都可以。
4、薯粉饺子煮法
等包好了之后，把水烧开，就可以等着下锅了，开后加入凉水，反复三次，至饺子浮面关火捞起，
配上自己喜欢的调料。
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