原标题：【香料科普】槟榔花片原来是槟榔的仁！它都有什么特点和作用？
香料科普· 槟榔花片
朋友们好，今天要跟大家分享的内容是，认识槟榔花片、以及槟榔花片作为香料时的作用。
槟榔花片是我们南方人爱吃的零食、槟榔的仁。
我们在 市场上看到的槟榔花片，不是海南槟榔的仁，因为海南槟榔的仁太小，是从 印度、印尼、泰国、缅甸、越南等国家进来的。
槟榔果仁
我们先来认识槟榔花片。
1.外形：
拿一个槟榔打开，取出里面的果仁，是 扁球形或者 圆椎形的。
2.颜色：
有的是 棕色泛红、有的是 棕色泛黄。
3.纹路：
表面有 网络状的纹路。
4.特征：
结节处有一个 凹陷的圆形疤印。
打开的槟榔果仁
打开果仁看到，截面是 棕色与乳白色相间的 不规则花纹，非常漂亮。
闻着没有香味；尝，有涩味、微微的苦味。
槟榔花片
槟榔花片在用作香料时，主要是有两个作用。
①一个作用是在卤水中，主要有 杀菌、防腐、抗氧化的功效，能让卤制好的食材 不容易变色，也不容易变坏。
②第二个作用是，做美食时，一般要加入香辛料或者其他调味料，每一种材料都有各自的特性，有的偏热性，有的偏凉性。当人们在品尝美食后，有的人的身体就会出现上火，烦躁，也有的人就会出现肠道不适，这个时候如果加了槟榔花片，就能很好地 改善这种状况，让人们吃了感觉舒服，吃了还想吃。
