好吃到舔盘的肉丸包心蛋，方法简单，吃它也不要担心孩子挑食了。
第一次在家做肉丸包心蛋，真是太好吃了。孩子挑食，妈妈少不了要折腾，为了让他吃得营养又健康，不得不多费点儿心思。这个肉丸包心蛋在外面吃过一次，孩子很喜欢，而且是用竹签串起来拿在手上吃的那种。也难怪很多孩子要在外面买着吃，花样繁多很诱人，而且口味也很不错。但作为妈妈总觉得还是自己在家做得更卫生，更健康。
肉丸包心蛋这种吃法很百搭，可以当串串的小零食一样吃，也可以当肉丸一样搭米饭，搭面条吃，营养又美味。而且里面的食材多样，营养丰富，特别适合挑食的熊孩子吃，肉、蛋还有蔬菜都有了，这样吃就不要担心他挑食而营养不均衡了。我今天的肉馅部分加的是香菇，也可以莲藕、胡萝卜等等，经常换着搭配营养更丰富。包在里面蛋用的鹌鹑蛋，小小的个头有着充足的营养，老人和孩子吃了都非常滋补。
别看这肉丸包心蛋的食材种类多，真正动手做起来还是挺方便的，说白了就是用肉糊糊包着鹌鹑蛋整成圆球形。除了鹌鹑蛋之外的所有食材都放到一起用绞碎机绞碎就好，接下来就一起看看这个好吃营养的肉丸包心蛋的详细做法吧。很简单看过一遍肯定会了。
【肉丸包心蛋】
所需食材：
猪里脊100克、新鲜香菇2朵、鹌鹑蛋10个、蛋清1个、生姜1片、大蒜1瓣、盐少许、淀粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、芝麻适量。
步骤如下：
1、将鹌鹑蛋随冷水下锅，大煮开后再煮4分钟左右即可，捞出过冷水后再剥出。
2、将里脊肉和香菇分别洗净切成小块，放到绞碎机中，再放入生姜和大蒜一起绞碎成末。
3、取出绞碎的肉末放到大碗中，加入少许的盐和1勺淀粉，顺时间搅拌上劲，搅拌成有劲道的肉糊糊。
4、取一小块肉糊用手掌压扁，再放一个鹌鹑蛋包成肉丸子就好了，依次包好所有的肉丸。
5、锅中放适量的水烧开后，放入肉丸煮开，煮到肉丸浮起来就熟了，用漏勺捞出。（这样就可以吃了）
6、调酱汁，将生抽、蚝油、胡椒粉、料酒放到一起搅拌均匀，再加少许的淀粉和清水搅拌均匀。
7、将调好的酱汁倒入平底锅中，烧开，变得黏稠时放入煮好的肉丸包心蛋，让肉丸包心蛋上挂上酱汁，最后撒上适量的芝麻增香，美味的肉丸包心蛋就可以出锅了。
学会了吧？还是挺方便上手的，端上桌很抢手，美味和营养都兼顾到了。好吃营养的肉丸包心蛋很百搭，可以做成串串当小食吃孩子很喜欢，用来搭米饭和面条也很管用的。关键是里面的食材丰富，荤素都有了，营养也均衡。如果你正在烦恼给孩子吃什么好，不妨试试这个肉丸包心蛋，我家的是百吃不厌。充足的营养可以促进孩子的生长发育，鲜香的口味让味蕾打开，孩子吃的开心，妈妈也就舒心了。好了，今天的肉丸包心蛋就分享到这里了，希喜欢的动手做起来。
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