导读：孩子挑食有解，善用小秘诀，做到营养均衡！
学龄阶段儿童可能因为家长忙碌，
自行购买外食，然而外食种类多且复杂，
容易造成日后挑食的习惯，
营养不均更可能造成生长及学习的问题。
其实运用一些小秘诀如以颜色、形状吸引，
或调整烹调方式去呛辣味等，
常能打破小孩心防，
更愿意多尝试不同食物。
根据学童饮食调查结果显示，
乳品类、蔬菜类及水果类摄取不足；
精制糖及零食之摄取量过多，
仅摄取含有热量而缺少营养素的食物，
导致钙质、膳食纤维、维生素A及C摄取不足，
容易影响日后的生长发育、学习力下降、注意力不集中、并增加日后罹患慢性疾病的风险。
均衡的营养摄取是发育健康的基础，
建议参考「均衡饮食及我的餐盘」为原则，
均衡摄取6六大类食物及适当的份量，
作为供应身体不同营养的来源。
学龄阶段的孩子儿童正处于生长发育时期，
所需的营养素为：
优质蛋白质、矿物质（钙、锌、镁） 、膳食纤维、维生素（A、B群、C及E）。
推荐几个营养丰富的食材，让孩子吃了头好壮壮，健康满分！
一、玉米：
富含「糖类」，为身体主要热量来源，提供学童生长发育及身体活动需求；本身含有的甜味，孩童接受度高。
二、绿花椰：
富含维生素A及钙质，可帮助骨骼生长并促进正常发育；维生素C帮助铁质吸收及提升免疫力，减少感冒机会。
三、鲑鱼：
除了提供优质蛋白质外，DHA、EPA更是学童脑部、神经及视力发展不可或缺的营养成份；建议每周使用2次的鱼类替换肉类。
四、黑芝麻：
优质的钙质能促进牙齿、骨骼生长及发育；维生素E能活化脑细胞，并帮助集中注意力、强化记忆力。
五、香蕉：
含矿物质钾、镁，可以稳定神经提升学习专注力，也能当作学童运动后，快速补充流失电解质及热量的点心。
协助孩童增加食物摄取种类，家长可利用以下小秘诀：
. 食材色彩缤纷：
吸引儿童注意力。
. 食材搭配：
若害怕红萝卜的草腥味，可以加入绞肉中混合制作成水饺，或是玉米浓汤及咖喱。
. 食物模型动手做：
可制作饭团、三明治或披萨，增加进食乐趣。
. 调整烹调方式：
生洋葱可能太辛辣，但熬煮过后甘甜好吃。
家长若在家准备早餐及晚餐，可运用以下食材与料理方式，简单料理让孩子摄取到完整营养
早餐组合
早餐组合一，总汇三明治、芝麻牛奶
材料：
薄吐司2片、鸡蛋1个、水渍鲔鱼10公克、小黄瓜切片15公克、大番茄切片15公克、油5公克、盐少许
做法：
1.热锅加入油将鸡蛋加盐打散，倒入锅中煎熟即可。
2.薄吐司夹入鲔鱼、小番茄及小黄瓜、煎蛋，即完成三明治。
材料：
原味黑芝麻粉1汤匙、牛奶240毫升
做法：
黑芝麻粉加入牛奶即可。
早餐组合二，起司全麦蛋饼、香蕉酪奶
材料：
起司片1片、鸡蛋1个、全麦蛋饼皮1片、油10公克
做法：
1.热锅后加入油，将蛋饼皮及蛋煎熟。
2.铺上起司片卷起即可。
材料：
原味优酪乳240毫升、香蕉1根
做法：
放入调理机打匀即可。
晚餐组合
晚餐组合一，起司鲑鱼炒饭、绿花椰玉米浓汤
材料：
白饭1碗、起司2片、鲑鱼35公克、高丽菜切片20公克、红萝卜切丁10公克、油15公克
做法：
1.热锅加入油，将鲑鱼煎熟；高丽菜、红萝卜炒熟后与白饭鲑鱼拌匀。
2.加入起司片炒熟调味即可。
材料：
绿花椰50公克、玉米粒30公克、洋葱15公克、马铃薯50公克、橄榄油1／4小匙、鲜奶50毫升、盐1／4小匙、白胡椒粉1／4小匙
做法：
1.热锅加入橄榄油将洋葱炒香。
2.牛奶、洋葱、一半玉米粒使用调理机打成泥状倒入锅中。
3.做法1的材料备用，绿花椰、玉米粒及马铃薯，与其余玉米粒加入锅中熬煮入味。
4.加入盐及白胡椒粉调味即可。
晚餐组合二，牛奶鲜蔬炖饭、鲑鱼玉米蒸蛋
材料：
白饭1碗、牛奶120毫升、毛豆25公克、鲜香菇切片20公克、洋葱切片10公克、油15公克、黑胡椒粒少许
做法：
1.热锅加入油将鲑鱼煎熟、鲜香菇、毛豆及洋葱炒熟后与白饭拌匀。
2.加入牛奶炖煮，及黑胡椒粒调味即可。
材料：
鲑鱼剪小块20公克、鸡蛋1个、玉米粒10公克、酱油少许
做法：
将鲑鱼、玉米粒及鸡蛋打匀后加入酱油调味，放入电锅中蒸熟即可。
最后，小孩喜吃甜，含糖饮料极具吸引力，
然而研究发现含糖饮料不只造成肥胖还会影响生长发育，
现在家长工作忙碌常以饮料当作点心，
容易造成学童以饮料代替白开水的现象。
建议家长以身作则多喝水取代含糖饮料，
不要用饮料作为点心或奖励，
也可以自制综合果汁、水果醋饮、柠檬爱玉、鲜奶茶、桂圆黑木耳露、芋头/地瓜牛奶……等天然甜味又健康的饮品。
营养师提供以下几种天然无糖饮品简单方便，在家也可轻松制作！
由照片左而右依序为：紫色星星、青青草地、元气小太阳、苹芹舒活
紫色星星：
凤梨、苹果、紫甘蓝
青青草地：
奇异果、柳丁、芭乐
元气小太阳：
红萝卜、苹果、小番茄
苹芹舒活：
美芹、苹果、凤梨
