喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，这菜搭配着炒一盘，有丰富的维生素和矿物元素，清热去火还补钙，很适合夏天。
黄瓜富含维生素和矿物质，可去火清暑热，其中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体不便秘，常吃有益于身体健康，还可以减肥清热，安神健脑等。而豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。孩子常吃能提高免疫能力，促进身体和智力的发育，老年人长吃可延年益寿抗衰老。可以说两者搭配相得益彰，简单炒炒，2分钟就出锅，清火好吃，孩子常吃个子蹿到1米8！是我家夏季餐桌上常吃的一款家常小菜。
材料：豆腐皮，黄瓜，葱，姜，盐，花生油。
做法：
1，豆腐皮用清水洗净稍微泡一下，切丝。这个也有的地方叫做千张或者豆腐干，豆腐皮。
2，黄瓜洗净切丝备用。
3，锅里放入花生油，加葱，姜炒香，倒入豆腐皮煸炒。
4，稍微加一点水煸炒均匀，最后倒入黄瓜丝煸炒。
5，炒均后，加盐调味，再翻炒均匀，即可关火。
6，出锅装盘，上桌即可，这菜简单炒炒，2分钟就出锅，清火好吃又补钙，老人孩子要多吃！
峰儿话语：
1，豆腐皮清洗一下是为了更卫生，浸泡一下可以稍微让豆腐皮中增加一点水分，炒出来口感好。
2，如果不会切丝，黄瓜也可以切成薄片来炒这道菜。这道菜要大火快炒，口感才最好。
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