作者｜营养师柳衣衣
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以前我们家附近有一个肉夹馍的小摊，特别好吃。每次7大人送女儿去上培训班，路过时都要去买。
后来我发现那个剁肉的砧板实在太脏了，没再让7大人买了。
因为女儿爱吃，而自己做正宗版的肉夹馍又太费时间，对孩子来说也太过油腻，所以改良了个简易版的宝宝肉夹馍，省时省事，肉蛋菜主食都有，绵软鲜香，一口气吃完一个还要舔手指。
面食我推荐过不好，但其中最令我我女儿喜欢的，就是各种肉馅类，鲜香开胃还不腻。
而且为了照顾到小宝宝，我用柔软的牛奶馒头代替了传统的馍，宝宝也可以直接吃。
再加上软嫩不腥的肥牛卷，补铁又补锌，冬天吃着更提高免疫力。
当然蔬菜也不能少，胡萝卜+洋葱的组合明目又开胃；最后再刷一层蛋液，还益智补脑。
最好是趁着温热吃，那会的柔软感，鲜香味都是最佳状态。
香甜的洋葱气息，裹着鲜气十足的牛肉末，一口咬下去，蓬松的馒头丰富的内馅，比吃包子还舒服。
要是是小宝宝，还能做成更迷你的小馒头，一手一个好吃好玩，还能顺便锻炼抓握能力了。
| 宝宝肉夹馍|
营养分析
参考月龄：10M+；
烹饪方式：炒+煎
营养特色：补铁补锌钙+益智补脑+明目养肤
食用搭配：作为主食，搭配主菜、牛奶豆浆、水果羹、小点心食用
食材建议：优先推荐鲜嫩腥味淡的肥牛卷
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
食物名称
数量：馒头2片；肥牛卷2片；拌饭料适量或不放
洋葱50g；胡萝卜50g；鸡蛋1个
以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；
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将肥牛卷放入葱姜水中解冻去腥；PS：肥牛卷、羊肉卷比较嫩，宝宝容易咀嚼，也可以用儿童香肠代替；推荐葱姜水，既可以去腥，又可以帮助解冻～
－02－
将馒头从中间部分切开，不要切断；PS：馒头可以自制，也可以在早餐店买无糖低糖版的；注意不要切断了，后续还要造型；小宝宝可以用更小号的馒头，会比较方便抓握～
－0３－
将胡萝卜削皮切成丁，洋葱切成丁备用；PS：也可以改成宝宝爱吃的其它蔬菜～
－0４－
将肥牛卷切成合适大小，再夹入料理机中，搅打成泥；PS：如果料理机对于肉类搅泥有点大小要求，那就要先讲肥牛卷切成合适大小再搅泥～
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在不粘锅内刷上一层薄油，倒入胡萝丁和洋葱丁，炒出香味；PS：我的胡萝卜已经切成了末，很容易熟，不需要先焯水，如果蔬菜比较大块难熟，建议先焯水～
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接着倒入搅打好的肥牛卷，翻炒至变色；PS：食材都是易熟型，不需要久炒～
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撒上适量的香菇虾皮粉调味，翻炒均匀后出锅；PS：对口味要求比较高的大宝宝，可以改成加低钠酱油/适量盐～
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在碗中打入一个鸡蛋，加入拌饭料后搅散备用；PS：鸡蛋过敏可以省略这一步；拌饭料没有可以不加，或者改成加芝麻海苔碎～
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先舀入适量的胡萝卜洋葱肥牛卷放在馒头中间；PS：如果想要馅更多一些，可以将馒头中间切去部分，空隙就更大～
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不粘锅再刷上一层薄油，放入馒头，在馒头表面再刷上一层蛋液，开中小火煎；PS：如果是刚出锅的热馒头，可以不用再煎了；不过煎一下会更香；冷冻馒头小火煎整个的会很难热，建议冷冻馒头先蒸后煎～
－11－
两面煎至金黄即可出锅；PS：煎好的馒头，表面酥脆，内里很柔软～
－12－
香到流口水的宝宝肉夹馍就做好了~
