这是一款适合红烧的虾，加一把干辣椒，撒上葱花，微辣葱香味道，虾的个头又大，吃得实在，很下饭，小朋友也能吃。
食材：罗氏虾一盘、姜片2片、干红辣椒4-5个、金龙鱼金滴鲜胚玉米油30毫升、料酒15克、红烧酱油10克、蚝油10克、盐1勺、葱一根、清水小半碗。
制作步骤：
1.罗氏虾要剪掉虾须，沥干水分，开大火将锅烧热，倒入玉米油，热锅凉油；
2.放入姜片和干红辣椒，略微翻炒爆香；
3.倒入虾，开始翻炒；
4.将虾翻炒变色，淋入料酒，翻炒去腥；
5.倒入红烧酱油和蚝油；
6.翻炒均匀，加小半碗清水，搅匀一下，盖上盖子，焖煮1-2分钟；
7．加盐，翻炒均匀，将汤汁略微收干，即可出锅；
8.出锅装盘后，撒上葱花即可。
小贴士：
1.炒虾的油量可以略微比炒菜多一些；
2.料酒去腥，蚝油起提鲜作用，不需要加鸡精。
