我们从小就有梦想,就是离开家里去外面闯荡,现在我们真正长大了,出来工作了,每天做饭吃饭只有自己一个人,所以大部分的时间会选择点外卖,偶尔做一次还容易做多,放到冰箱里等到第二天吃,但是这菜最忌讳隔夜吃,吃了比抽烟熬夜的危害还大,很多人都不知道,这个菜就是木耳。营养师大乔说木耳富含很高的营养价值,同时它也是一种菌类,把它放进冰箱里隔夜吃超过8小时,就会产生亚硝盐酸,食用过后会使人抵抗力下降。小编今天就教大家做一道莴笋木耳炒虾仁,喜欢的记得给小编点赞哦!
莴笋木耳炒虾仁
配料:
莴笋 200克、木耳(水发) 50克、虾仁 100克、胡萝卜 50克、姜 10克、蒜 20克、调和油 10毫升、蚝油 10毫升
烹饪步骤:
1.将莴笋去皮后切成片,胡萝卜切片,虾仁去除虾线后切成小段,然后放入少量盐腌制一会,这样会更入味,黑木耳提前泡发后用水焯一下;
2.炒锅中放入适量调和油,油热后将虾仁放入锅中;
3.待虾仁变色后将姜和大蒜放入锅中煸炒出香味;
4.将胡萝卜片放入锅中翻炒几下;
5.将焯好的黑木耳放入锅中翻炒几下;
6.放入莴笋片继续翻炒一会;
7.将适量蚝油放入锅中,用量根据自己口味调整;
8.将食材和调味料炒匀即可;
烹饪小贴士:
1、看:优质黑木耳呈深黑色,耳瓣略展,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色,无结块 ;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等 ;朵形小而碎,耳瓣卷、粗厚或有僵块,呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳,将其泡在清水中,很快水就会变黑。银耳的本色是普通白色,略偏黄,黄色分布不均匀。优质银耳肉厚朵整,圆形伞盖,直径3厘米以上,无蒂头,无杂质。劣质银耳肉薄,有斑点,带蒂头,有杂质,朵形不正。过于雪白、漂亮的,可能经过硫磺熏制。 2、捏:无论黑白,优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻,用手捏易碎。 3、闻:新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了,会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味,说明已经受潮、变质。
大家觉得这道菜怎么样?#木耳#莴笋#虾仁收藏
2.炒锅中放入适量调和油,油热后将虾仁放入锅中;
3.待虾仁变色后将姜和大蒜放入锅中煸炒出香味;
4.将胡萝卜片放入锅中翻炒几下;
5.将焯好的黑木耳放入锅中翻炒几下;
6.放入莴笋片继续翻炒一会;
7.将适量蚝油放入锅中,用量根据自己口味调整;
8.将食材和调味料炒匀即可;
烹饪小贴士:
1、看:优质黑木耳呈深黑色,耳瓣略展,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色,无结块 ;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等 ;朵形小而碎,耳瓣卷、粗厚或有僵块,呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳,将其泡在清水中,很快水就会变黑。银耳的本色是普通白色,略偏黄,黄色分布不均匀。优质银耳肉厚朵整,圆形伞盖,直径3厘米以上,无蒂头,无杂质。劣质银耳肉薄,有斑点,带蒂头,有杂质,朵形不正。过于雪白、漂亮的,可能经过硫磺熏制。 2、捏:无论黑白,优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻,用手捏易碎。 3、闻:新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了,会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味,说明已经受潮、变质。
大家觉得这道菜怎么样?