大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是两种【地瓜烙】的做法。
地瓜烙是小时候学校门前最常见的一道小吃，它的做法很简单，当时一个卖五毛钱，吃起来要比烤地瓜都香。今天我分享了两种做法，但是做法是大同小异的，主要就是一个加了淀粉，一个没加，两者的区别就是加了淀粉的做出来是比较软的，没加淀粉的吃起来是嘎嘣脆的那种感觉。
刚过秋收，家里应该都有地瓜。家里有地瓜但不知道怎么吃的，那就可以试试做地瓜烙吃了，还能找回小时候的记忆。它的做法也很简单，一看就会，而且自己做也不会做废。
一、地瓜烙
1.准备食材：地瓜、白糖、普通面粉、油和黑芝麻。
2.准备两根地瓜清洗干净，去掉外皮，切成小块备用。
3.切好的地瓜块放入盆中，然后加入两勺面粉搅拌均匀，再加入少量清水调成粘糊状备用。
（清水少加一点，只要让面粉能过裹到地瓜块上即可。）
4.起锅烧油，油温五层热，把漏勺放入油中烫一下，然后再把准备好的地瓜糊均匀的放到漏勺上下锅炸，炸至地瓜糊定型后把地瓜烙从漏勺上放入锅中继续炸，炸至金黄熟透后捞出备用。
（在做之前一定要把漏勺先放入锅中烫一下，不然把地瓜烙炸定型后很难从漏勺上取下。）
5.地瓜烙出锅后撒上少许白糖和黑芝麻点缀一下即可。
6.地瓜烙就做好啦！
（这样做出来的地瓜烙香甜酥脆，咬一口嘎嘣脆。）
二、地瓜烙第二种做法
1.准备食材：地瓜、白糖、淀粉、面粉、蜂蜜和油。
2.准备一根地瓜清洗干净，去皮切成小丁块，放入碗中备用。
3.地瓜丁中加入一勺玉米淀粉，再加入一勺普通面粉，喜欢吃甜再加入一勺白糖和少许蜂蜜，最后加入适量清水抓拌均匀备用。
（加入玉米淀粉炸出来的地瓜烙吃起来口感才会外酥里软。地瓜本来就是甜的，所以可以少加点白糖，不加蜂蜜。）
4.起锅烧油，油温五层热，把漏勺放入油中烫一下，然后再把准备好的地瓜糊均匀的放到漏勺上下锅炸，炸至地瓜糊定型后把地瓜烙从漏勺上放入锅中继续炸，炸至金黄熟透后捞出备用。
（这个步骤和上面的做法是一样的，所以注意的地方也是一样的，按照上面的注意就好。）
5.炸好的地瓜烙上撒少许黑芝麻点缀即可。
6.地瓜烙就做好啦！
（这样做出来的地瓜烙香甜软糯。）
今天的两种地瓜烙的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看与支持。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持，我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！
