家里有个爱吃鱼的小朋友，一周七天，天天做鱼给他吃，估计都吃不够。还好的是现在鱼的种类很多，就算他一周七天天天吃鱼，也能做到不重样。以前不吃鱼眼睛最近看着邻居家的小孩每每都要吃鱼眼睛时，他也嚷着要吃了，话说多吃鱼眼睛真的能让眼睛变大变亮吗
我最爱吃的鱼--红烧桂鱼
以前在家时逢年过节餐桌上必有的一道菜就是红烧桂鱼了，桂鱼肉嫩无小刺，极易消化特别适合小朋友吃。只是桂鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺,上面有毒腺组织,人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状,清洗的时候特别要注意，也可以事先剪掉它们
1、先把桂鱼清洗干净、准备好葱姜及大蒜瓣
2、锅内倒油，加入桂鱼，两面煎至定型，桂鱼皮很容易破，煎的时候要慢点，等桂鱼定型后加入生姜，倒入适量的清水，放入准备好的葱，然后再加适量的老抽、生抽、和料酒
3、大火煮开后，加入大蒜，喜欢吃辣的朋友可以再加入些干辣椒
4、然后转小火慢煮至收汁就可以出锅了
这中间我一般还会翻一次面
红烧昂刺鱼
我最爱做的就是昂刺鱼，我觉得做这个鱼很省事
1、锅内倒油，下葱姜
2、把洗净的昂刺鱼放入锅中稍微煎一下
3、加水，倒入适量的老抽、生抽和料酒
4、煮开后再小火慢炖十来分钟左右就可以了
清蒸多宝鱼
相对来说，我不太喜欢做多宝鱼，做起来比较麻烦些，主要是前期的清理比较麻烦，因为粘液比较多，每次都是用盐清洗几遍，有时还要用刀把粘液刮下来
1、多宝鱼清洗干净后，我一般还有放料酒再盐会，不然觉得腥味比较大
2、腌制好了后清洗干净，背面划两刀方便入味
3、倒入料酒，放上葱姜，锅内水开后放入锅中蒸20分钟左右
4、蒸好后的鱼拿掉葱姜，倒掉多余的水分，不然会比较腥
5、重新摆好葱姜，倒入蒸鱼豉油，淋上热油就好了
蒸三文鱼
三文鱼生吃口感比较好，但小朋友不太适合吃生的，所以一般我都是蒸给他吃
1、三文鱼洗净切片
2、摆入盘中后，加入料酒、蒸鱼豉油和蚝油
3、锅中水烧开后，蒸个5-8分钟就可以了
这道菜是最简单的，不过最近吃得比较少了
除了这几种鱼，大家还对鱼有什么不同的做法呀，欢迎大家留言讨论
